lunes, 18 de mayo de 2015

Tartar de Salmón con Aguacate y Sésamo




Me gusta mucho el pescado crudo, especialmente el salmón y lo como una vez a la semana mínimo, así que para no aburrirme suelo prepararlo de distintas maneras, esta vez toca con un toque asiático ;)

Ingredientes:
  • 400g de salmón fresco (limpio de espinas y piel)
  • 2 aguacates
  • 1/2 cebolleta
  • Cebollino picado
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de sésamo
  • Salsa de soja
  • Sal

A Cocinar!!

Cortar con un cuchillo el salmón en dados, ni muy pequeños ni muy grandes. Cortar muy picado el cebollino y la cebolleta y mezclar con el salmón en un bol. Añadir una cuchara sopera de soja y un chorrito de aceite de sésamo (probar un poco por si os gusta con más soja o más sésamo). Dejar reposar mientras preparamos el aguacate. 

Pelar y machacar con un tenedor los aguacates. Añadir una pizca de sal.

Es mejor montar el tartar con un molde, da igual la forma. Primero colocar el aguacate machacado, encima el picadillo de salmón y finalmente rociar con las semillas de sésamo.

Sencillo verdad? Espero que os guste ;)

lunes, 11 de mayo de 2015

Taberna Los Gallos (Madrid)

Está en pleno barrio de Salamanca y me parece muy recomendable para ir a tapear con amiguetes si lo que queréis es un sitio con buen ambiente y tapas decentes. Tiene dos terrazas comodísimas, en el ático y a pie de calle.

Lo que más me gustó es la opción que tienen en carta de pedir raciones o medias raciones, así pude probar de todo un poco ;)

Os dejo las recomendaciones de los platos que me gustaron!

Salmorejo, muy logrado! 



Huevos con chanquetes




Carrillera de ternera con puré de orejones




Minihamburguesas de rabo de toro con mermelada de higo


Comer sale por unos 25 euros por persona, según lo que se beba y etc, etc...

Taberna Los Gallos
Callejón de Puigcerdá, 4B
28001 Madrid
914 31 06 47
www.tabernalosgallos.com





miércoles, 6 de mayo de 2015

Tosta de Escalivada con Queso de Cabra






He preparado esta tosta para cenar y me ha encantado, así que comparto receta con vosotros ;)

Si tenéis invitados para cenar o un picoteo, podéis hacer mini tostas, es muy sencillo y rápido!

Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 rebanada de pan 
  • 1 ajo
  • Queso de cabra de rulo
  • Aceite de Oliva
  • Sal

A cocinar!!

Lavar y secar bien la berenjena y el pimiento. Colocar las verduras en la bandeja de horno y rociar con un chorrito de aceite. Meter en el horno previamente calentado a 180º y hornear durante 45 minutos. Cuando las verduras estén listas dejar enfriar, retirar la piel y colocar en tiras alargadas en una fuente, añadir sal y un chorrito de aceite.

Tostar el pan. Frotar un ajo sobre la rebanada de pan. Colocar las verduras y por encima desmenuzar el queso de cabra. Un chorrito de aceite y listo!

El resto de escalivada la metéis en la nevera y la podéis ir comiendo en ensaladas, como entrante, podéis preparar una tosta con foie y encima la escalivada, etc,etc...

domingo, 19 de abril de 2015

Ensalada de quinoa, espinacas y huevo

Hoy me apetecía poner una receta algo saludable para hacer durate la semana, que tenemos menos tiempo. Es muy rápida de preparar y está buenísima.

La quinoa es uno de los vegetales más completos, es apto para celíacos y buen amigo de los diabéticos.




Las cantidades esta vez las dejo al gusto de cada uno, según el hambre ;)

Ingredientes

  • Espinacas frescas
  • Puerro
  • Quinoa
  • 1 huevo
  • Salsa de soja
  • Aceite de Oliva

A Cocinar!!

Cocer agua y esperar a que hierva, añadir la quinoa y en unos minutos (según indicaciones de cada envase) estará lista. Escurrir y reservar para mezclar con el resto de ingredientes.

Para el huevo, poner en un cazo agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir el agua añadir el huevo y dejar cocer 6 minutos.

En una sartén le damos un toque de calor a la espinaca, sin aceite ni nada, moviendo constantemente para que no se pegue, enseguida verás que con el calor se hace.

Cortar el puerro muy menudito y en un bol mezclar la espinaca, el puerro, la quinoa, añadir la soja y un chorrito de aceite y poner el huevo por encima (para sacar el huevo, como está medio crudito, es mejor romper un trozo de un extremo y sacarlo con una cuchara).

A cuidarse mucho ;)



jueves, 16 de abril de 2015

Oki Bowl DC & Sake (Washington DC)

En esta ciudad salir a cenar un viernes sin reserva es un gran riesgo, unas veces no acaba muy bien y otras terminas conociendo algo interesante, esta vez ha sido un gran acierto!

El local es informal, al estilo de otros restaurantes de ramen. La decoración es bastante chocante, lo que cuelga del techo, las paredes, el escaparate de una ciudad nevada en la barra, la decoración del baño, etc,etc...Me encanta entrar en un restaurante y que tenga la posibilidad de poder comer o cenar en la barra, descubrí el mundo barra cuando llegué a este país y ahora me fascina, así que pude cenar en la barra!

Me gusta de su carta que es corta; varios entrantes, 4 opciones de ramen y 4 opciones de rice bolw, más fácil imposible. Lo bueno del ramen es que admite cualquier combinación, hay miles de versiones, en Oki la Chef le pone su toque tailandés.


Aquí os dejo mis recomendaciones....

Steamed Shrimp Shumai 



Curry Ramen (lo recomiendo solo si realmente disfrutas con la comida picante!)



Kara-age Chicken Bowl 




Y para terminar bien la cena, chupito de sake!




Espero que os guste tanto como a mí ;)