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jueves, 10 de julio de 2014

Pasta con Albahaca y Tomate Cherry





Sencilla, rápida y sabrosa, espero que os guste!

Ingredientes (Para 2 personas)

  • 200gr de pasta (tallarines, spaguetis, etc..)
  • 40gr de albahaca fresca
  • 10 tomates cherry
  • 2 ajos
  • 1 bote de nata para cocinar pequeño
  • 40gr de queso parmesano rallado
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta 


A Cocinar!!

Poner 2 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego medio. Pelar los ajos y majar con un cuchillo o la mano (machacar) y añadir a la sartén para que se vayan dorando.

Lavar y cortar las hojas de albahaca y añadir a la sartén. Añadir la nata, el parmesano, sal, pimienta negra y dejar hervir unos minutos. Batir todo con la batidora y reservar.

Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry y darles un calentón en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto.

Cocer la pasta en su tiempo indicado. Escurrir y mezclar con la salsa, poner encima los tomates y un chorrito de aceite de oliva.


miércoles, 2 de julio de 2014

Huevos Rotos con Cabrales y Puerro





Este plato admite un montón de versiones como huevos rotos con cecina, con gulas, con foie, con trufa, con jamón, etc... pero he querido darle un toque de mi Asturias querida con un poco de queso Cabrales así que aquí os dejo otra versión.

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 3 ajos
  • 1 huevo
  • 30gr de queso Cabrales 
  • 1 puerro 
  • Sal
  • Aceite de Oliva


A Cocinar!!

Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas de medio centímetro, es decir, panaderas. Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas a fuego medio hasta que estén doradas. Añadir también a las patatas los ajos con piel y un poco machacados con la mano.

Mientras se hacen las patatas, derretir en una cazuelita a fuego bajo el queso Cabrales, en menos de un minuto lo tendréis listo.

Limpiar y cortar el puerro en tiras y freír en un chorrito de aceite hasta que coja colorcito. Cuidado que el puerro se quema rápido. Quitar el exceso de aceite con un papel de cocina.

Por último freír el huevo en un chorrito de aceite y para emplatar ponemos en un plato las patatas, el puerro, cubrimos todo con el queso derretido y encima el huevo frito.

No olvidar un buen pan para mojar ;)

lunes, 16 de junio de 2014

Verduras a la parrilla con Romesco de Pimientos





Se me ocurrió preparar esta salsa para unas verduritas que tenía a la parrilla y la verdad que me ha encantado la mezcla del romesco con las verduras así que aquí os dejo mi receta.

Ingredientes para el romesco

  • 1 lata de pimientos del piquillo (retirar y reservar el aceite de la lata)
  • 1 ajo
  • 60gr de almendras tostadas sin sal
  • 1 rebanada de pan (puede ser blanco, integral, de cereales, el que tengas por casa)
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

De verduras he utilizado esparrágos trigueros y puerros.

A Cocinar!!

Lavar bien y colocar la verdura en la parrilla, en unos 4 minutos aprox estarán listos los espárragos. Los puerros tardan algo más, dejar que se chamusque bien la capa de fuera, así por dentro estarán cocinados y tendrán el sabor ahumado perfecto. Retirar la verdura a un plato y añadir sal (preferible sal gorda).

Para el romesco: batir bien todos los ingredientes con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta y una pizca de pimentón dulce (opcional). Si la salsa queda muy espesa añadir un chorrito del aceite de los pimientos y batir de nuevo.

Espero que os guste ;)


martes, 10 de junio de 2014

Restaurantes Madrid


Es necesario, recomendable y obligatorio hacer parada en los siguientes sitios:

Norte y Sur
Sin duda su pulpo a la brasa, las carnes y la parrilada de verduras. Os recomiendo ir al que está en la Calle Costa Rica, 16, es más grande y con terraza.
www.marisquerianortesur.com









La Máquina
Me encanta pasarme por aquí a tomar una cervecita y una tapa de ensaladilla rusa, yo aún no he encontrado una ensaladilla que me guste más!
www.grupolamaquina.es




Ikura
Que decir....una experiencia diferente de comer sushi. No tengo fotos del momentazo pero tendréis que fiaros ;) Recomendable: Uramaki de pato confitado y foie, Uramaki de tartar de toro tostado, Uramaki de tartar de pez mantequilla con trufas y Niguiri de foie con mango caramelizado. Dejo una foto que he encontrado por internet del Uramaki de pato confitado y foie..
www.ikura.es








lunes, 9 de junio de 2014

Dip de Mejillones y Palitos de Cangrejo





Para variar un poco del típico aperitivo de patatitas, aceitunas...os pronpongo este dip rápido y rico!

Ingredientes

  • 12 palitos de cangrejo
  • 5 anchoas en aceite
  • 5 cucharas soperas de mahonesa (que no sea una mahonesa muy fuerte)
  • 2 latas de majillones al natural


A Cocinar!

Trituras los ingredientes en la batidora hasta que queden bien mezclados y servir fresquito con unas patatas fritas, nachos o con zanahorias peladas y cortadas en palitos.