miércoles, 22 de julio de 2015

Puerros al Horno con Salsa Romesco de Pimiento Rojo




Me vuelve loca esta salsa! La receta original del famoso romescu es algo más compleja pero para cocinar a diario me gustan recetas sencillas con ingredientes básicos, así que os dejo mi versión rápida, aseguraos de poner bien de pan para mojar y remojar  ;)

Ingredientes

  • Puerros

Para la salsa:

  • 1 lata de pimeintos rojos asados
  • 1/2 Cebolla
  • 3 ajos
  • 1 rebanada de pan (no muy grande)
  • 1 puñado de almendras crudas con piel
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 chorrito pequeño de vinagre
  • Sal


A Cocinar!!

Precalentar el horno a 180º

Retirar la parte verde del puerro, lavar bien la parte blanca y partir los puerros a la mitad. Pelar la cebolla y partir en dos. Colocar en la bandenja del horno los puerros, la cebolla y los ajos con piel y dejar unos 40 minutos aproximadamente, hasta que el puerro esté bien dorado. A los 20 minutos retirar del horno los ajos y la cebolla.

Meter en el horno la rebanada de pan hasta que quede doradita y crujiente.

Poner en el vaso de la batidora los pimientos y la mitad del aceite de la lata, los ajos sin piel, la cebolla, el pan tostado, las almendras, el aceite de oliva, vinagre, sal y mezclar.

Retirar del puerro la primera capa y servir en un plato junto con la salsa y que cada uno moje lo que quiera!






lunes, 13 de julio de 2015

De Burgers por Nueva York!

La oferta de hamburguesas en la gran manzana es infinita! De todos los estilos y gustos, con pan de pepitas o sin ellas, con queso o no, más grasientas o menos, jugosas, baratas, caras, etc... He ido probando recomendaciones de amigos o de blogs, otras las he probado de casualidad...así que os dejo un listado de las que por ahora tienen mi total respeto ;)


1. Shake Shack

De las que reviven a un muerto, necesaria para caminarse Nueva York! Buena, bonita y barata...




2. Le Parker Meridien

Grasienta, jugosa y muuuyyy buena. Lo malo es que suele tener una larga cola de espera pero merece la pena, lo ideal es intentar ir en hora no punta. El local es muy auténtico!




3. Two 8 Two (Brooklyn). Con huevo y bacon, la clásica!




4. Bureburger 

Tienes varias opciones a elegir y muy buenas, como la Matador Burger (con guacamole y queso fresco) o puedes hacerla tu mismo con lo que más te guste. Los ingredientes son todos órganicos, para hacerte sentir un poco mejor jejeje





5. Rabbithole Restaurant. Lamb Burger (diferente!)



Volveré con más!

martes, 7 de julio de 2015

Pescado al Vapor con Soja y Naranja




Ya tenía ganas de subir alguna receta para cocinar al vapor y he querido que sea esta porque me resulta muy cómoda y rápida de preparar a diario.

Cocinar al vapor tiene un montón de ventajas, es muy rápido, mantiene los sabores, y al ser a baja temperatura mantiene mejor los minerales y vitaminas por lo que es un método muy sano. Me compré la vaporera de bambú y estoy encantada. Cocino en ella verduras, pescados, pollo, gyozas...

Os dejo este enlace para aprender a usar esta vaporera, ¨como utilizar una vaporera de bambu¨

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado pargo o similar
  • 2 cucharadas soperas de salsa soja
  • 1 cucharadita tamaño café de jengibre rallado
  • Zumo de una naranja
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento amarillo
  • Semillas de sésamo


A Cocinar!!

Poner la cazuela con agua a fuego alto y la vaporera encima. No poner mucha cantidad de agua ya que no debe tocar los alimentos durante la cocción.

Mezclar en un bowl la soja, el zumo de naranja y el jengibre. Pelar la zanahoria y hacer tiras finitas (yo uso el pelador de patatas que me parece comodísimo). Lavar y cortar en juliana el pimiento.

Cuando el agua esté hirviendo y salga el vapor, colocar el pescado en papel de aluminio dentro de la vaporera (igual que en la foto) y tapar. Añadir la mezcla de soja, naranja y jengibre. Por encima colocar la zanahoria, el pimiento y las semillas de sésamo. Dejar cocer unos 10 minutos y listo!

Para acompañar he preparado algo sencillo, una mezcla de quinoas con guisantes aliñado con aceite de oliva, más sano imposible ;)





miércoles, 1 de julio de 2015

Taberna Pedraza (Madrid)

Es un local pequeñito situado en el Barrio del Retiro, me gustó para ir a comer o cenar de forma informal con algunos amiguetes. Calidad precio muy recomendable. Comida tradicional española.



Os dejo mi recomendación...

Tortilla de Betanzos.

La tortilla de Betanzos es diferente a la que estamos acostumbrados, se hace con patata gallega cortada muy finita, aceite de oliva, sal y se deja el huevo extremadamente crudo. La verdad que me gustó bastante a pesar de ser adicta a la tortilla con cebolla de toda la vida ;)



Mejillones Tigre. 

Me han gustado mucho, son cremositos, con el rebozado crujiente y nada aceitoso. Los devoro desde que soy pequeña, mi abuela los hacía al ritmo de croquetas así que me encanta cuando leo en una carta ¨Mejillones Tigre¨.





Carne de Vaca Vieja.





Y lo mejor de todo... 

Quesada Tradicional Pasiega.

Me encantó! Recién hecha y con un sabor a queso perfecto. Adoro este postre!




Taberna Pedraza
Calle Ibiza 40
28009 Madrid
91 032 72 00







martes, 30 de junio de 2015

Gazpacho de Fresas y Tomate




Me encantan las recetas veraniegas! Soy muy fan del salmorejo y el gazpacho, suelo tener preparado siempre alguno de los dos y esta vez para variar un poco os animo a que probéis esta receta.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de tomates pera bien maduros
  • 1/2 kilo de fresas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan 
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre 
  • Sal


A Cocinar!!

Lavar y trocear el tomate, el pepino, las fresas y el pimiento rojo.

Poner en el vaso de la batidora el tomate, el pepino, las fresas, el pimiento rojo, el pan previamente mojado en agua, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal y triturar durante 5-10 minutos. Es clave triturar un buen rato para que quede cremoso. También podéis pasarlo por el chino o un colador y darle el remate final. Si se queda muy espeso añadir un poco de agua hasta lograr el espesor que os gusta.