miércoles, 6 de mayo de 2015

Tosta de Escalivada con Queso de Cabra






He preparado esta tosta para cenar y me ha encantado, así que comparto receta con vosotros ;)

Si tenéis invitados para cenar o un picoteo, podéis hacer mini tostas, es muy sencillo y rápido!

Ingredientes
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 rebanada de pan 
  • 1 ajo
  • Queso de cabra de rulo
  • Aceite de Oliva
  • Sal

A cocinar!!

Lavar y secar bien la berenjena y el pimiento. Colocar las verduras en la bandeja de horno y rociar con un chorrito de aceite. Meter en el horno previamente calentado a 180º y hornear durante 45 minutos. Cuando las verduras estén listas dejar enfriar, retirar la piel y colocar en tiras alargadas en una fuente, añadir sal y un chorrito de aceite.

Tostar el pan. Frotar un ajo sobre la rebanada de pan. Colocar las verduras y por encima desmenuzar el queso de cabra. Un chorrito de aceite y listo!

El resto de escalivada la metéis en la nevera y la podéis ir comiendo en ensaladas, como entrante, podéis preparar una tosta con foie y encima la escalivada, etc,etc...

domingo, 19 de abril de 2015

Ensalada de quinoa, espinacas y huevo

Hoy me apetecía poner una receta algo saludable para hacer durate la semana, que tenemos menos tiempo. Es muy rápida de preparar y está buenísima.

La quinoa es uno de los vegetales más completos, es apto para celíacos y buen amigo de los diabéticos.




Las cantidades esta vez las dejo al gusto de cada uno, según el hambre ;)

Ingredientes

  • Espinacas frescas
  • Puerro
  • Quinoa
  • 1 huevo
  • Salsa de soja
  • Aceite de Oliva

A Cocinar!!

Cocer agua y esperar a que hierva, añadir la quinoa y en unos minutos (según indicaciones de cada envase) estará lista. Escurrir y reservar para mezclar con el resto de ingredientes.

Para el huevo, poner en un cazo agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir el agua añadir el huevo y dejar cocer 6 minutos.

En una sartén le damos un toque de calor a la espinaca, sin aceite ni nada, moviendo constantemente para que no se pegue, enseguida verás que con el calor se hace.

Cortar el puerro muy menudito y en un bol mezclar la espinaca, el puerro, la quinoa, añadir la soja y un chorrito de aceite y poner el huevo por encima (para sacar el huevo, como está medio crudito, es mejor romper un trozo de un extremo y sacarlo con una cuchara).

A cuidarse mucho ;)



jueves, 16 de abril de 2015

Oki Bowl DC & Sake (Washington DC)

En esta ciudad salir a cenar un viernes sin reserva es un gran riesgo, unas veces no acaba muy bien y otras terminas conociendo algo interesante, esta vez ha sido un gran acierto!

El local es informal, al estilo de otros restaurantes de ramen. La decoración es bastante chocante, lo que cuelga del techo, las paredes, el escaparate de una ciudad nevada en la barra, la decoración del baño, etc,etc...Me encanta entrar en un restaurante y que tenga la posibilidad de poder comer o cenar en la barra, descubrí el mundo barra cuando llegué a este país y ahora me fascina, así que pude cenar en la barra!

Me gusta de su carta que es corta; varios entrantes, 4 opciones de ramen y 4 opciones de rice bolw, más fácil imposible. Lo bueno del ramen es que admite cualquier combinación, hay miles de versiones, en Oki la Chef le pone su toque tailandés.


Aquí os dejo mis recomendaciones....

Steamed Shrimp Shumai 



Curry Ramen (lo recomiendo solo si realmente disfrutas con la comida picante!)



Kara-age Chicken Bowl 




Y para terminar bien la cena, chupito de sake!




Espero que os guste tanto como a mí ;)



lunes, 13 de abril de 2015

Txirimiri (Madrid)


Lo que me llevó a conocer Txirimiri realmente fue su pincho de tortilla famoso, no puedo evitar hacer persecucón de tortillas jejeje...El caso, es que me fuí con sorprendentes platos, justo el de tortilla estaba bueno pero no me entusiasmó, habrá que probarlo de nuevo otro día!

Es un bar-taberna, puedes comer en barra o tranquilamente en mesa. Tiene varios locales, yo estuve en el de Serrano, es más bien pequeño así que os recomiendo reservar con tiempo.

A sitios como este hay que aprovechar para ir con más gente, así hay más oportunidad de probar varios platos! Calidad-precio genial. Tienen pinxos y raciones muy originales, os dejo mis recomendaciones...

Foie plancha, mermelada de higos y sal Maldom.



Hamburguesa Unai en tempura con salsa de boletus.



Canelones de txangurro con salsa de langostino.




Risotto de setas con foie y Pedro Ximenez.




Espero que os guste!

Txirimiri Madrid
C/ General Díaz Porlier, 91
91 401 43 45
www.txirimiri.es


martes, 7 de abril de 2015

Colombia en el plato


Tengo que reconocer que me ha sorprendido muchísimo, no sé muy bien que pensaba encontrarme en Colombia pero ha sido un viaje espectacular. Empezando por el caos de Bogotá, la impresionante Cartagena, la cristalina Isla Barú, la sonrisa de la gente, su amabilidad, la rumba para celebrarlo todo día y noche y como no, la gran variedad de sitios para hacerme feliz comiendo ;)


BOGOTÁ

En Bogotá os recomiendo Andrés Carne de Res, es un mito, no creo que nadie pase por la ciudad sin conocerlo, es una locura de sitio, nada tiene sentido una vez que entras. Os recomiendo la carne al trapo y el plátano con queso. Si tenéis oportunidad es mejor ir el fin de semana y al que está en Chia.



Gaira Café Cumbia, una amiguita nos organizó una cena muy divertida en este restaurante. La decoración del local también es bastante llamativa y tienen música en directo. Perfecto para probar la comida típica. Recomiendo las arepas, el patacón con carne desmechada, los chicharrones, papitas criollas y la carne a la parrilla. Las fotos salieron muy oscuras y no merece la pena ponerlas pero podéis fiaros.


CARTAGENA DE INDIAS

Increíble! por más que me dijeron que me iba a gustar no me imaginaba que sería así. Cada rincón es más bonito.




Teníamos el hotel dentro de la muralla que es la zona más turística y cuidada. El hotel era una posada que nos recomendó una amiga. Una casa familiar que si te descuidas ni la encuentras, os lo recomiendo por precio, por experiencia y por localización. Se llama Casa de Lucía, de verdad que es un acierto!




En Cartagena las calles están llenas, pero no exagero, LLENAS de restaurantes! Hay un millón para elegir, seguramente la próxima vez que vaya pueda volver con otro listado pero ahora os dejo los que repetiré sin duda ;)

El Boliche Cebicheria, mi top top! Fuimos varias veces y probamos unos cuantos pero me enamoré de dos de ellos, el ceviche costeño y el ceviche a la piedra y de entrante las empanadas de jaiba.



Mi top 2! Perú Fushion, cocina peruana fushionada con la cocina japonesa.





El Balcón de San diego, genial para tomar una buena enchilada en su balconcito viendo el ambiente de la plaza.


Restaurante Carmen, fuimos porque salía número uno en tripadvisor y la verdad que me pareció un poco caro pero el sitio es muy bonito y comimos muy bien. Pedimos pez negro y cerdo dos veces (es cerdo cocinado durante 12 horas en leche).

Fuera de la muralla tenéis el barrio de Getsemani. Las pizzas son increíbles en la Trattoria Di Silvo y es muy mono para tomar una cerveza el ático de Malagana Café & Bar. Después de cenar podéis pasaros por Havana a tomar una copilla.


ISLA BARÚ

Desde el puerto de La Bodeguita, justo nada más salir de la muralla de Cartagena, salen las barcas para ir a Isla Barú. Decidimos no comprar ningún paquete turístico de los que venden para alejarnos un poco del turisteo masivo, así que compramos solo billete de ida y vuelta. Cuando llegas a la playa lo recomendable es alejarse de la zona donde te dejan las lanchas y caminar hacia la izquierda de la isla, unos 10 minutos, llegarás a una zona infinitamente más tranquila y donde el precio de todo se reduce a la mitad (tumbonas, cabañas, comida, bebida...).
Alquilamos una de las sombrillas de paja con tumbonas, puedes estar todo el día por unos 20 dólares. Comimos el plato típico de pescado recién sacado del mar, vimos llegar al barquero con él, no es broma! Lo preparan a la parrilla con ensalada, arroz blanco y patacones.


 


Si se te hace corto el día y quieres hacer noche en la Isla puedes dormir bastante barato en alguno de los hostales-cabañas.



El último día estaba algo nublado así que en vez de ir a la playa buscamos plan alternativo para pasar el día en la misma Cartagena. Como hacía mucho calor tampoco se podía caminar mucho por la calle así que buscando de hotel en hotel la posibilidad de darnos un chapuzón en alguna piscina, dimos con el Hotel Movich....







Y hasta aquí mi viaje a Colombia, me quedo con muchas ganas de volver...