martes, 4 de noviembre de 2014

Crema de Calabaza al Curry





Me encantan todas las cremas de verduras, esta que os voy a dejar es una de mis favoritas. Mi versión es muy saludable pero no por ello deja de estar buenísima ;)

Ingredientes

  • 1 calabaza (500g aprox)
  • 1 cebolla
  • 1 cuharadita de curry en polvo (tamaño café)
  • Aceite de Oliva
  • Sal y pimienta negra


A Cocinar!!

Lavar y cortar la calabaza en dados no muy grandes, así tardará menos su cocción. Dejar la piel pero retirar las semillas. Me gusta cocinar la calabaza con piel por 2 razones, una es que su piel contiene beneficios nutricionales y otra es que sin duda es mucho más cómodo y rápido de preparar si no hay que quitarle la piel!
Aqui os dejo un enlace por si os interesa, beneficios nutricionales de la piel de calabaza

Pelar y cortar por la mitad la cebolla. Agregar la calabaza y la cebolla en una cazuela grande, cubrir de agua y cocer durante unos 20-25 minutos a fuego medio. Escurrir y reservar el agua de cocción. Batir la calabaza, la cebolla, la cucharadita de curry, sal (al gusto, pero es mejor ir rectificando y probando), 1 chorrito de aceite de oliva y una pizca de pimienta negra. Debe quedar cremosa, para ello es mejor que el caldo de cocción se vaya agregando poco a poco según se está batiendo.

Para presentar le he puesto una cucharadita de queso riccotta o puedes usar cualquier queso crema. espero que os guste!!

Truco! Cuanto más tiempo se bata más cremosa y rica quedará así que dedicarle a este paso unos 3-5 minutos.

viernes, 17 de octubre de 2014

Tostadas con Aguacate





Es uno de mis desayunos preferidos y lo tomo una vez a la semana mínimo, es brutal!


El aguacate es un alimento muy saludable a pesar de su alto contenido calórico pero son grasas buenas (monoinsaturadas) y contiene un montón de nutrientes como vitamina A, B, C, E, K, hierro y potasio entre otras. Contiene fibra y proteinas. Es muy bueno para la piel, tiene propiedades antiinflamatorias, reduce el colesterol, regula los niveles de azúcar en sangre... vamos un montón de razones para añadirlo a la dieta sin miedo.

Esta receta es muy fácil y se tarda en preparar lo mismo o menos que unas tostadas con tomate así que a comprar aguacate!

Ingredientes:

  • 1 aguacate 
  • 1 rebanada de pan
  • Sal 
  • Aceite de Oliva


A Cocinar!!

Compro el aguacate aunque no esté del todo maduro y lo dejo 2 días fuera de la nevera para que termine de madurar. Cuando haya madurado lo partes por la mitad de manera longitudinal, giras y así se abrirá. Sacas el hueso y con un tenedor extraes la pulpa haciendo efecto palanca.

Lo machacas con una pizca de sal y chorrito pequeño de aceite de oliva. Lo untas en el pan previamente tostado y a disfrutar!

Nota: suelo poner por encima unas semillas de sésamo que también le dan un toque rico y lo acompaño con un zumo recién licuado de zanahorias y manzana, maravilloso! Con esto tienes energía para rato.

martes, 30 de septiembre de 2014

Coles Crujientes con Vinagreta dulce y Queso Feta




Y aquí el alimento enemigo para la gran mayoría, las coles de bruselas! Con su mala fama me va a costar un montón convenceros de probar esta receta así que solo os pido confianza jejeje, de verdad que están muy ricas!

Ingredientes
  • 10 coles de bruselas
  • 30 gr de queso feta
  • 2 cucharas soperas de azúcar moreno
  • Dos cucharas soperas de vinagre de vino blanco
  • Harina para rebozar
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

A Cocinar!!

En un cazo poner a fuego bajo las dos cucharadas de azúcar moreno, el vinagre y medio vaso de agua. Remover y dejar que reduzca unos 10 minutos.

Mientras reduce la vinagreta poner a cocer las coles en agua hirviendo durante 10 minutos. Partir las coles en cuatro y pasar por harina ligeramente. Freir en una sarten con aceite a fuego medio/alto hasta que estén churruscaditas. Retirar en un plato con papel absorbente.

Colocar las coles en el plato de servir, añadir el queso feta y rociar unas cucharadas de la salsa por encima. A disfrutar que este plato merece la pena probarlo ;)


domingo, 14 de septiembre de 2014

El Cocinillas

En Malasaña hay una inmensa variedad de restaurantes donde comer de maravilla, esta vez el sitio elegido fue El Cocinillas. El local es una monada, gran ventanal, paredes de ladrillo blanco, decoración antigua y ambiente tranquilo. Fuimos a comer y la verdad que me sorprendió bastante, he ido a unos cuantos restaurantes de este estilo que ahora están tan de moda, donde la decoración es fantástica pero luego la comida...ni fu ni fa! Esta vez al leer la carta ya me dio buena espina. Pedimos varios platos para compartir y así probar de todo un poco. Estaba todo delicioso, me quedé con las ganas de probar la burrata con gambones al ajillo que pediré la próxima vez ;)

El precio está entre los 25 y 35 euros según lo que se beba, postres, etc

El Cocinillas
C/San Joaquín 3, 28004 Madrid
915 232 960
www.restauranteelcocinillas.com

 Aquí van las fotitos....



Salpicón de marisco con su gilda...


Huevos de corral estrellado con tomate deshidratado, parmesano y aroma de tartufo...


Albóndigas caseras...


Carrillera de bellota al Pedro Ximénez...


Arroz con leche caramelizado...




jueves, 10 de julio de 2014

Pasta con Albahaca y Tomate Cherry





Sencilla, rápida y sabrosa, espero que os guste!

Ingredientes (Para 2 personas)

  • 200gr de pasta (tallarines, spaguetis, etc..)
  • 40gr de albahaca fresca
  • 10 tomates cherry
  • 2 ajos
  • 1 bote de nata para cocinar pequeño
  • 40gr de queso parmesano rallado
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta 


A Cocinar!!

Poner 2 cucharas soperas de aceite en una sartén a fuego medio. Pelar los ajos y majar con un cuchillo o la mano (machacar) y añadir a la sartén para que se vayan dorando.

Lavar y cortar las hojas de albahaca y añadir a la sartén. Añadir la nata, el parmesano, sal, pimienta negra y dejar hervir unos minutos. Batir todo con la batidora y reservar.

Lavar y cortar por la mitad los tomates cherry y darles un calentón en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto.

Cocer la pasta en su tiempo indicado. Escurrir y mezclar con la salsa, poner encima los tomates y un chorrito de aceite de oliva.