lunes, 29 de agosto de 2016

Chana Masala con verduras




Me encanta esta receta, ya tenía ganas de compartirla! Es un plato muy típico del norte de la India. La receta original se hace solo con garbanzos pero a mí me gusta poner verduritas para que sea más nutritivo. He adaptado la receta de uno de mis libros favoritos de cocina india para que sea algo más fácil, rápida y sin ingredientes complicados así que espero que os guste.

Ingredientes para 2 personas

+ 1/2 cebolla roja
+ 2 dientes de ajo
+ jengibre fresco (tamaño nuez)
+ 1 tomate maduro
+ 1 bote de garbanzos cocidos
+ 1/2 berenjena
+ 1/2 calabacín
+ 1 puñado de espinacas
+ 1 cucharadita de comino en grano (tamaño café)
+ 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (tamaño café)
+ 1/2 cucharadita de canela en polvo (tamaño café)
+ 1 cuchara sopera de curry en polvo
+ 1 cuchara sopera de pasta de tomate concentrado
+ 1 guindilla (opcional)
+ 2 vasos de caldo de verdura
+ Aceite de Oliva
+ Sal y Pimienta negra


A Cocinar!!

Picar bien la cebolla y freír en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que esé dorada. Añadir el ajo picado, la guindilla y el jengibre rallado y freír durante unos segundos. Añadir el comino, la cúrcuma, canela, curry, pasta de tomate, sal y pimienta y mezclar bien durante unos segundos. Añadir el tomate, el calabacín y la berenjena, todos cortados en cuadrados de 1cm, freír durante unos segundos y añadir los garbanzos, el caldo de verduras, las espinacas y el perejil. Rectificar de sal si fuera necesario y dejar cocer a fuego medio/bajo unos 30 minutos hasta que se espese.

Si se acompaña con arroz blanco es una gozada ;)



viernes, 8 de julio de 2016

Salmorejo de frutos rojos con almendras




El otro día el padre de un amiguete improvisó un salmorejo con cerezas buenísimo. A falta de vinagre de Jerez utilizó vinagre balsámico y a pesar de no ser yo muy fan de este vinagre me gustó mucho el toque que le da, así que me quedo con su genial idea para mi receta de salmorejo de frutos rojos.

Ingredientes para 4 raciones: 

  • 5 tomates muy maduros
  • 100 gr de frambuesas
  • 8 fresas
  • 100 gr de pan blanco
  • 2 dientes de ajo 
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 50 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Un puñado de almendras crudas y picadas
  • Semillas de chía


A Cocinar!!

Trocear el pan y colocar en el vaso de la batidora junto con el aceite y el vinagre, dejar que se ablande durante unos minutos. Lavar y cortar los tomates. Añadir los tomates junto con el pan y triturar unos segundos. Añadir las fresas, frambuesas, el ajo, la sal, un chorrito de aceite y batir bien. Con el ajo es mejor solo usar un diente e ir rectificando al gusto. Lo mismo con el vinagre y la sal.

Para que quede muy cremoso batir durante unos 5 minutos, es clave!

Tostar las almendras en una sartén hasta que estén doradas (no añadir mantequillas ni aceites, que se doren solo con el calor). Servir el salmorejo bien fresquito con las almendras y las semillas. 

Espero que os guste, a mí me chifla ;)

miércoles, 6 de julio de 2016

Tulum, México

Tulum es uno de esos rincones del mundo que te sorprenden. Arena blanca, playas espectaculares, ruinas mayas, cenotes con aguas cristalinas para visitar y bañaros. Tiene básicamente dos zonas, la zona interior y la de la playa. Os recomiendo quedaros en la zona de la playa. Es una carretera que recorre la costa de Tulum llena de playas, hoteles, restaurantes y tiendas. Todo muy ecológico, relajado y yogui para volver como nuevo!


Nos quedamos en el Hotel La Vita e Bella. Son unas cabañas a pie de playa con desayunos en la arena. La mayoría de hoteles en Tulum son muy eco y tienen bastante filosofía de conservar el medio ambiente.






Hay un montón de chiringuitos por las playas para poder comer o tomar un mojito viendo atardecer. No recuerdo el nombre pero pegado al hotel hay un chiringuito donde nos comimos un pescado a la parrilla muy fresco y unas quesadillas de queso. Soy una loca de las quesadillas, me obsesiona probarlas todas :)






Me encantó cenar en El Tábano. Es un sitio precioso de maderita al aire libre. Su cocina es una mezcla de comida regional casera pero de diseño. La ensalada de aguacate y las crepas de huitlacoche fueron platos top.


Fuente El Tábano


Ensalada de aguacate





Crepas de huitlacoche


Otro sitio que me gustó mucho es Casa Banana. Es un restaurante argentino con ambientazo. Se suele llenar pero podéis esperar tomando un pisco sour en la barra que los hacen de maravilla.


Pisco Sour

Ensalada templada de pulpo

Carne a la parrilla


Si se os antojan tacos os recomiendo Camello Jr. Está en el centro del pueblo, es cutrecillo pero muy auténtico y barato. O una buena pasta en Sale and Pepe, también está en el centro del pueblo.

Tenéis un montón de cenotes para hacer snorkel o buceo. Nosotros estuvimos en Casa Cenote que está como a unos 15 minutos de Tulum, es abierto y está rodeado de naturaleza.








En el mismo pueblo de Tulum tenéis una zona arqueológica para visitar. Está pegada a la orilla del mar y tiene un paisaje muy diferente al resto.



Fuente tulumliving.com

Y hasta aquí mi viaje express por Tulum. No dejéis de comer guacamole a cada paso que déis!




jueves, 30 de junio de 2016

Crostinis de steak tartar





Hoy os dejo una idea facilísima para montar en un momento un aperitivazo. He preparado un steak tartar clásico, solo que en vez de usar una yema de huevo he usado mahonesa casera. Lo he montado a modo de canapé de dos formas. Os cuento:

Ingredientes:
  • 150 gr de solomillo (que la carne sea buena es lo más importante en este plato)
  • 1 cuchara sopera de mahonesa (si es casera mejor)
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua (si es mostaza en grano usar menos cantidad porque es más fuerte)
  • 1/4 de cebolla morada cortada muy fina y menuda
  • 1 cucharadita de alcaparras picadas muy menudas
  • Unas gotas de tabasco
  • Unas gotas de salsa Perrins
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 barra de pan tierna tipo baguette y triángulos de maíz 
  • 1 cucharadita de wasabi
  • Mermelada de pimiento


A Cocinar!!

Precalentar el horno a 180º C. Cortar el pan en rodajas de un centímetro de grosor aprox y hornear. Retirar y reservar.

Picar la carne a cuchillo finamente y agregar los ingredientes: sal, pimienta negra, cebolla, mahonesa, mostaza, tabasco, Perrins y chorrito de aceite de oliva. Remover bien y probar. Rectificar si os gusta más picante o con más sal.

Para la mahonesa de wasabi simplemente mezclar un par de cucharadas de mahonesa y una cucharadita de wasabi.

Untar los panecillos con la mermelada de pimiento y en los triángulos poner una cucharadita de la mahonesa de wasabi. Cubrir ambos con el steak tartar y a comer.

martes, 28 de junio de 2016

MIAMI BEACH & FOOD



Aquí os dejo un poco del Miami que a mí me gusta. Sitios para comer, playas y zonas para visitar.

South Beach es la playa más famosa de Miami. Es el foco de lo más hortera pero genera una especie de curiosidad brutal de ver todo lo que se mueve por esa zona. Es lo que todos tenemos en mente cuando pensamos en Miami. Es musculos, anillacos de oro, cadenas, coches de lujo y mucho cóctel guiri. Lo mejor es quedarse en un hotel cerca de la playa y al resto de sitios ir en coche o Uber. Nosotros nos quedamos en el Hotel Ithaca pero tenéis un montón de opciones y hoteles muy sesenteros.

Y para hacerlo más auténtico ya que estáis en esta zona os recomiendo ir a uno de los restaurantes cubanos. Comeros una ropa vieja en Havana 1957, el que está en la calle Española Way. Otro  menos chic pero con comida cubana muy auténtica es Puerto Sagua.

Hablando de cubanos! Uno de los barrios que también es muy típico y al que hay que ir por lo menos una vez es Little Havanaen la Calle Ocho. Podéis tomar un auténtico café cubano y un postrecito en la Cafetería Versailles, todo un clásico.

Fuente versaillesrestaurant.com


Bañito en Cayo Vizcaino, al sur de Miami. Es una isla unida por un trozo de tierra. Es una reserva natural por lo que no tenéis buenas opciones de chiringuitos de playa. Está bien para darse un paseo y bañarse en una zona más tranquila que South Beach.

Wynwood es el barrio grafitero del norte de Miami. Museos, galerías de arte, grafitis en todas las paredes, tiendas  y sitios molones para desayunar, comer, cenar y tomar copas. Pasar la tarde viendo todo el barrio y cenar en Suviche (mezcla de japonés y comida peruana, mi restaurante favorito de Miami) o Proof Pizza & Pasta es planazo!

Wynwood

Wynwood

Wynwood


Wynwood

Wynwood



SuViche


SuViche


Proof Pizza & Pasta


El viaje hasta Cayo Hueso (Key West) son unas 3,30h. El paisaje es genial. Antes de llegar a Key West tenéis unos cuantos Cayos, os recomiendo Islamorada donde podéis alquilar un barquito para hacer snorkel, el agua es totalmente cristalina.




Cayo Hueso (Key West) es el Cayo que tiene más ambiente de día y de noche, tiendas, restaurantes, ocio, copas, etc. Nos quedamos en el Hotel Knowles House B&B, es una casa muy típica de la zona, muy tropical. La decoración es lo más y la pareja que la gestiona son encantadores.




Podéis comer unos tacos en BO´s Fish Wagon, no os dejéis engañar por la apariencia.



Me gustó mucho el tour con moto acuática por la isla y terminar comiendo un pescado a la parrilla al estilo caribeño-americano y fish tacos en Hogfish Bar & Grill.





Lo que me decepcionó un poco son las playas. Es confuso porque piensas que en una isla así las playas van a ser una pasada pero luego realmente son un poco poff. Visualmente no se aprecia, la mayoría son privadas o artificiales y no terminan de ser la leche, pero bueno por lo demás fue un bonito viaje que si estás en Miami recomiendo bastante.




Y hasta aquí mis tips por Miami ;)