lunes, 23 de mayo de 2016

Gazpacho de calabacín y aguacate




Ya estamos en temporada de gazpachos! Os dejo esta versión, está buenísima y es otra forma de comer aguacate, que no tenga que ser siempre en un guacamole o en ensalada ;)


Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 2 aguacates
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento verde 
  • 1/2 limón exprimido
  • 1 dl de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta


A Cocinar!

Lavar bien los calabacines (no pelar) y el pimiento. Pelar el aguacate y retirar el hueso. Agregar todos los ingredientes a la batidora, el zumo del limón, aceite, un chorro de agua, sal, una pizca de pimienta y triturar hasta que quede una crema. Si os gusta que quede un gazpacho más líquido añadir agua poco a poco hasta dar la textura que queréis. Servir bien fresquito.


lunes, 16 de mayo de 2016

Pasta aglio olio




La receta de hoy es un clásico en la cocina italiana. No puede ser más sencilla. Que no os engañe la escasez de ingredientes, están brutales. La receta original se prepara con perejil pero he preferido poner albahaca, que me gusta más.

Ingredientes (para dos personas)

  • 200gr de espaguetis finos
  • 2  dientes de ajo
  • 3 guindillas cayena
  • 1 ramillete de albahaca fresca
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 100gr de parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra



A Cocinar!!

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente.

Mientras se cuece la pasta pelar y picar los ajos. Desmenuzar la guindilla y picar la albahaca.

Colocar el aceite en una sartén y dorar los ajos a fuego suave. Añadir a la sartén la guindilla, la albahaca, una pizca de sal y pimienta negra molida y unos segundos más tarde añadir un par de cucharadas soperas del agua de cocción de la pasta. Apagar el fuego.

Escurrir la pasta y verter en la sartén. Servir y echar el parmesano al gusto.

Espero que os guste ;)

viernes, 13 de mayo de 2016

Playa Gigante, Nicaragua






Si ya estaba loca por Nicaragua ahora después de visitar Playa Gigante aún lo estoy más. Nicaragua tiene algo invidiable y es su buena actitud por disfrutar de todo y por hacerte disfrutar.

Dormimos en el Hotel Aqua Wellness Resort. Son unas cabañas en los árboles con unos atardeceres impresionantes. El hotel es puro contacto con la naturaleza. Clases de yoga por las mañanas con el sonido del mar, comida healthy, monos madrugadores, osos hormigueros y mucha paz. Tiene dos zonas de restaurante y la carta es a base de productos ecológicos, muy saludable. Las fajitas estaban brutales, las tortillas eran caseras y el guiso del pollo muy al estilo abuela, muy buenas de verdad!













El pueblo no es muy grande y al ser poco turístico no hay muchos restaurantes pero en Buena Vista se come pescadito del día, muy fresco. Tiene unas vistas espectaculares a Playa Amarilla, playa de surferos.








Hicimos un tour para conocer uno de los 13 volvanes que tiene Nicaragua. Fuimos al Volcán Mombacho y aprovechamos para conocer Las Isletas y la Laguna de Apoyo. Las Isletas es lo que no me llamó mucho la atención. No deja de ser un paseo en lancha por un montón de islas pequeñas y una mansión en cada una, sin más. Si vais con tiempo suficiente aprovechar para bajar a a la laguna y daros un baño. Es una laguna formada en el cráter de un volcán, una pasada!

En Granada comimos un mix de platos típicos. Estaba rico, demasiada fritanga para mi gusto pero hay que probar de todo ;)













Para dormir en Managua os recomiendo el Hotel Intercontinental. Se está muy cómodo.





Hasta la próxima Nicaragua!



miércoles, 11 de mayo de 2016

Tiradito de salmón con salsa de soja y lima





El tiradito es un plato muy típico en la cocina peruana. Se suele preparar con salsa de ají o leche de tigre pero como son ingredientes un poco más complicados de conseguir, lo he preparado con un toque japonés. Espero que os guste!

Ingredientes:

  • 400g de salmón fresco
  • 1 lima
  • 3 cucharadas soperas de salsa de soja (baja en sodio)
  • jenjibre fresco para rallar
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra



A Cocinar!!

Cortar el salmón en láminas finas y colocar en un plato plano.

En un bol mezclar el jugo de la lima, la soja, el aceite y rallar un poco de jenjibre. Mover bien y probar. Si os gusta más fuerte de limón, de soja o jenjibre añadir más, esto va en gustos. Bañar el salmón por encima con esta salsa.

A modo decoración podéis poner alcaparras o semillas de sésamo.


martes, 26 de abril de 2016

La Máquina de Chamberí


Vía La Máquina



Me encanta este sitio! El local mezcla en su decoración madera y acero y tiene una terraza en el interior muy agradable. Dos zonas, según entras está la zona más informal de picoteo y luego tiene la zona de comedor, para sentarse más tanquilamente.


Hay platos que siempre pido como la ensaladilla rusa, las ostras y los huevos con chanquetes. La ensaladilla rusa es un plato que va en gustos, para mí ésta lleva la combinación perfecta. Patata machacada, huevo, ventresca de atún, pimiento del piquillo, aceitunas y mahonesa.










Y estos son los platos que probé y que recomiendo totalmente. Croquetas de bacalao, con un sabor muy acertado, ni sosas ni saladas. Las coquinas, muy frescas y con un sabor brutal, para mojar la salsa hasta que el camarero retire el plato ;)






Tartar de salmón. Lo sirven con pan de crital para que cada uno se haga su montadito.





El postre esta vez lo sustituimos por un gin tonic, fresquito y digestivo!


La Máquina de Chamberí
C/ Ponzano 39, Madrid.
91 399 21 50
www.grupolamaquina.es