Naomi

C/ Ávila, 14. (Tetuán, Madrid)
91 572 23 04

Muy muy auténtico!!

El local es muy pequeño y la decoración antigua, parece que estás en el mismo Japón. Tiene mesas normales y 2 japonesas (sentados en el suelo), a mí estas mesas me parecieron un poco incómodas, siempre intento que sea en la barra, lo hace más auténtico ;)
Los tallarines soba con salsa curry están buenísimos y por supuesto el sushi, también puedes dejar que el camarero te aconseje.
Es conveniente reservar, especialmente en fin de semana.

Precio Medio: 20€

Black Tartar

Buah...espectacular!

Ingredientes

• 600gr de salmón fresco (si vas a comprarlo en la pescadería le dices que te lo limpie para tartar)
• 1/2 cebolleta
• 6 ramitas de cebollino aprox.
• 100 gr de arroz blanco
• Salsa de soja
• Salsa Teriyaki (la puedes encontrar en el Corte Inglés y seguramente en los supermercados grandes)
• Aceite de trufa
• Aceite de oliva
• Pimienta Negra

A Cocinar!!

Prepara arroz blanco al gusto, como normalmente lo preparas en casa, no lo sales mucho porque este plato lleva soja. Dejar enfriar bien el arroz.

Corta el salmón en la picadora para que quede muy menudo, si no tienes puedes cortarlo a mano en cuadraditos muy pequeños. Corta muy menudo la cebolleta y el cebollino y añádelo al salmón.

Para hacer el aliño mezcla bien tres cucharadas soperas de salsa teriyaki, una cucharada de aceite de trufa (tamaño café), un chorrito de soja y una cucharada sopera de aceite de oliva. Añade el aliño al salmón y mezcla  bien.

Para preparar el plato lo puedes hacer como en la foto o como más te guste. Para terminar añade una pizca de pimienta para decorar y a disfrutar.

Pulpo Encebollado

En el segundo puesto de maneras de comer el pulpo esta receta me tiene ganada, por supuesto la primera es el pulpo a feira ;)

Ingredientes

• 1 pulpo ( para que sea más rápido de preparar yo lo compré ya cocido)
• 2 Cebollas grandes
• 1 Cuchara sopera de pimentón dulce
• 3 ajos
• 1 Vaso de agua
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

A Cocinar!!

Corta los tentáculos del pulpo en rodajas de medio centímetro (el resto del pulpo no se usa).

Pela y corta las cebollas en juliana y ponlas a dorar junto con los ajos pelados y enteros en una sartén con cuatro cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté dorada, retira la sartén del fuego y añade el pimentón, remueve bien todo el sofrito con el pimentón y vuelve a colocar en el fuego. Si tienes vino dulce para cocinar, añade un chorrito y deja que se evapore 2 minutos aproximadamente.

Añade las rodajas de pulpo, un vaso de agua, una pizca de sal y pimienta y deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.

Servir con puré de patata y a disfrutar!

Empanadillas de Espinacas, Cebolla Caramelizada y Queso Cabra

Aquí os dejo una forma diferente de preparar unas empanadillas, están que te mueres!

Ingredientes (10 empanadillas)

• 1 Paquete de obleas para empanadillas
• 250g de espinacas congeladas
• 50g de queso de cabra 
• 1 Cebolla grande
• Azúcar
• Aceite de Oliva
• Sal y Pimienta

A Cocinar!

Corta en juliana (muy finita) la cebolla y fríela en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla esté bien dorada, le añades 2 cucharadas soperas de azúcar. Le das unas vueltas y añades un chorro de agua y dejas a fuego lento hasta que se consuma bien el agua y ya tienes la cebolla caramelizada ;)

Cuece las espinacas unos minutos y retira el agua con un colador.

En una sartén mezcla las espinacas, la cebolla caramelizada, el queso de cabra, una pizca de sal y pimienta (al gusto) y remueve unos minutos hasta que el queso se derrita.

Rellena cada oblea y forma las empanadillas. Por último cuece las empanadillas 5 minutos al vapor.

Sírvelas con un poco de soja y a disfrutar!

CATERING

Tu fiesta a lo Black Pimienta y cuidada con todo detalle ;)