martes, 15 de mayo de 2012

Raviolis caseros de Espinacas y Philadelphia



Para esta receta no necesitas ni mucho tiempo, ni muchos ingredientes, ni mucha práctica en la cocina….y te aseguro que el resultado es PERFECTO!

Ingredientes:
Os indico las medidas para 2 personas siendo plato único.
  • 6 placas de pasta para lasaña
  • 200g de espinacas congeladas
  • 20g de nueces
  • 2 cucharadas de queso philadelphia
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas soperas de azúcar
  • Aceite
  • Sal y Pimienta

A cocinar!!

Poner a cocer las placas en abundante agua. En otra cazuela cocer las espinacas. Ambos en su tiempo de coción que indica el envase.

Pelar y partir la cebolla en juliana. Poner una sartén con 2 cucharadas soperas de aceite a fuego medio y agregar la cebolla para pocharla lentamente. Cuando esté doradita agregar 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de agua y dejar a fuego medio hasta que se caramelice la cebolla. 

Machacar en un mortero las nueces, pero no las machaquéis mucho, que se vean los trocitos.

Mezclar bien en un cuenco, las espinacas, las nueces, la cebolla caramelizada, las 2 cucharadas de philadelphia y una pizca de sal.

Los raviolis: estirar bien las placas de pasta, rellenar con la mezcla y doblar por la mitad. Por ultimo, se colocan todos los raviolis en la fuente de servir, se espolvorean por encima con una pizca de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva y a disfrutar : )

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