jueves, 21 de junio de 2012

Cachopo de Cecina y Queso de Cabra



Traído de mi querida Asturias!!

Ingredientes:
Para 4 personas

  • 4 Filetes de ternera (es importante que estén cortados muy finitos)
  • Queso de Cabra
  • 4 Lonchas de Cecina
  • 1 Huevo
  • Pan Rallado


A Cocinar!!

Unta los filetes con el queso de cabra, que queden bien cubiertos. Añade por encima la cecina. Enrolla los filetes y rebózalos, primero en el huevo y luego en el pan.
Fríelos en abundante aceite y cuando estén doraditos los retiras y a disfrutar ; )

Puedes acompañarlos con patatas fritas caseras, puré de patata o una ensaladita.

lunes, 18 de junio de 2012

Bombas de Tomate y Mozzarella



Una forma diferente de hacer una ensalada de tomate...

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes (si son Kumato mejor)
  • 2 bolsitas de queso Mozzarella
  • Salmorejo (lo ideal sería que fuera casero pero para que sea una receta rápida y fácil yo he comprado Gazpacho Gourmet de Alvalle que está hecho con almendras y lo sustituye perfectamente)
  • Aceite de oliva
  • Albahaca seca o en polvo
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Lava y pela los tomates. Córtalos por la mitad y vacíalos con la ayuda de una cuchara. Espolvoréalos con una pizca de sal.

Corta las bolas de mozzarella por la mitad y rellena con ellas los huecos de los tomates.

En un plato añade una capita del salmorejo como base, pon los tomates por encima y rocíalos con la albahaca, la pimienta, un chorrito de aceite y...a disfrutar ; )

miércoles, 13 de junio de 2012

CAÑADIO MADRID


C/ Conde de Peñalver, 86
91 281 91 92

Lleva 30 años abierto en Santander y ahora ya está en Madrid.

Me encantó todo, el establecimiento, la comida, la terraza, el servicio, TODO!
Pedimos varios platos para probar de todo un poco, yo os recomiendo los que más me sorprendieron pero son todos brutales: las maravillosas Croquetas cremosas de chorizo de Potes, las Albóndigas de Atún y Calamar, la Hamburguesa de Atún y los Buñuelos de merluza en tempura.
Lo mejor fue cuando llegó el postre, Tarta de Queso, diría que de las mejores que he probado.
Os recomiendo también la carta de Gin Tonics que los preparan de maravilla y no son nada caros.
Precio Medio:30€ por persona (No vayas sin reservar, especialmente el fin de semana)
http://www.restaurantecanadio.com/madrid/#.T9mBgBAtgxU

lunes, 11 de junio de 2012

Risotto Carbonara



Con los ingredientes de un clásico plato italiano llegamos a esta receta....espero que os guste!!

Ingredientes:
Para 4 personas
  • 400gr de arroz redondo
  • 150gr de bacon o panceta adobada
  • 1 cebolla
  • 75gr de mantequilla
  • 1l de caldo de verduras
  • 3 yemas de huevo
  • Parmesano
  • aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
Corta el bacon en cuadrados de 1 cm.

Pon en una cazuela a fuego medio 2-3 cucharadas de aceite y añade la cebolla. Cuando esté dorada agrega el bacon para que quede bien frito y suelte el sabor. Incorpora el arroz y mezcla bien.

En otra cazuela calienta el caldo y agrega poco a poco al arroz. No incorpores el caldo hasta que no se vaya consumiendo el anterior y antes de añadir más caldo prueba siempre para comprobar que el arroz no se pasa.
El arroz tardará unos 18 minutos a fuego medio y removiendo constantemente para conseguir la textura melosa.

Cuando el arroz esté apunto lo retiras del fuego y le añades la mantequilla, el parmesano rallado (al gusto) y una pizca de sal.

Por último bate las yemas con una pizca de pimienta, añádelas al risotto moviendo bien y a disfrutar ; )




miércoles, 6 de junio de 2012

SÍBARA

C/Avenida Victoria, 43 (El Plantío-Madrid)
91 307 66 03

El restaurante es un chalet precioso con un toque mediterráneo. La terraza que abren en verano es una pasada, especialmente de noche con las velas.
La carta consiste en elegir un entrante y un segundo (según que segundo plato escojas tienes un precio u otro), de todas formas os dejo el enlace a la carta.
http://www.lamision.es/sibara.htm 
Os recomiendo de entrante el Hojaldre de Puerros y Espinacas con salsa de Hongos, y de segundo el Arroz Abanda o las Milhojas de Rabo de Toro, buenísimos!

domingo, 3 de junio de 2012

Quesadillas gratinadas de Pollo y Curry



Para la próxima cena mexicana que prepares incluye estás quesadillas que están de muerte!

Ingredientes:
Cantidades para 2 quesadillas
  • 1 bandeja de filetes de pollo (400gr aprox)
  • 1 paquete de tortillas mexicanas (las misma que se usan para hacer burritos)
  • 1 bote de nata
  • 1 paquete de queso emmental rallado
  • 1 cebolla
  • 1/2 Pimiento verde
  • 1/2 Pimiento rojo
  • 1/2 lata de maíz
  • Curry en polvo
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta

A Cocinar!!

Prepara el horno a 180º

Pon una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio.

Pela y corta la cebolla muy finita en juliana. Lava y corta en cuadraditos pequeños el pimiento verde y rojo. Dora en la sartén la cebolla, el pimiento rojo, el pimiento verde y el maíz.

Lava y trocea el pollo en cuadrados de 1 cm  aproximadamente. Incorpora el pollo al sofrito.
Cuando el pollo esté listo añade a la sartén la nata, una cucharadita de curry, un puñadito de queso rallado, una pizca de sal y pimienta. Deja que se haga unos minutos para que la nata coja bien el sabor de los ingredientes.

Monta en la bandeja del horno las quesadillas con el relleno, cúbrelas bien con el queso rallado, deja que se gratinen durante unos minutos y a disfrutar : )



EL GÜERO

C/ Emigrantes,2. Hortaleza-Madrid
91 759 16 28

Auténtico restaurante venezolano por excelencia en Madrid!!
Todo está buenísmo pero os recomiendo la cachapa rellena de queso de mano, los tequeños, el patacón y cualquiera de las arepas rellenas. Os dejo el enlace a la carta, no pone precio pero son unos 20€ aprox. por persona http://www.elguero.es/images/carta1.pdf
Sacad un hueco para probar este restaurante porque merece la pena!

Albóndigas Marineras


Esta receta lleva un poco más de tiempo pero la elaboración es muy sencilla y las albóndigas están buenísimas.

Ingredientes:
Cantidades indicadas para unas 10 albóndigas de buen tamaño.
  • 500gr de pescadilla congelada
  • 200gr de gamba cruda pelada y congelada
  • 1 Cebolla
  • 3 Ajos
  • 2 Palitos de cangrejo
  • 6 Tallos de Cebollino
  • 1 Bote de tomate frito natural
  • 1 huevo
  • Harina para rebozar y pan rallado.
  • Aceite
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Pon a cocer en una cazuela la pescadilla. Cuando esté lista, la retiras del agua y la dejas enfriar para quitar la piel y las espinas.
Mete las gambas en un cuenco con agua al microondas (2 minutos). Retirar el agua y machacar las gambas con un tenedor.

Pela y pica en trozos muy pequeños la cebolla, los ajos y el cebollino y fríe todo en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio para que se dore.

En un cuenco mezcla bien la pescadilla desmenuzada, las gambas, los palitos de cangrejo cortados muy pequeños, el sofrito, un huevo, una cucharada sopera de pan rallado y una pizca de sal. Forma bolas grandes bien prensadas, rebózalas en la harina y ponlas a freír en una sartén con un dedo de aceite.

Para la salsa de tomate sólo tienes que mezclar con la batidora el tomate frito, una cuchara pequeña de azúcar, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Fríe un poco la mezcla en una sartén.

De guarnición yo he cocido un poco de pasta pero también quedan muy ricas con arroz blanco.

En una fuente coloca la pasta, las albóndigas, la salsa por encima y a disfrutar ; )