domingo, 3 de junio de 2012

Albóndigas Marineras


Esta receta lleva un poco más de tiempo pero la elaboración es muy sencilla y las albóndigas están buenísimas.

Ingredientes:
Cantidades indicadas para unas 10 albóndigas de buen tamaño.
  • 500gr de pescadilla congelada
  • 200gr de gamba cruda pelada y congelada
  • 1 Cebolla
  • 3 Ajos
  • 2 Palitos de cangrejo
  • 6 Tallos de Cebollino
  • 1 Bote de tomate frito natural
  • 1 huevo
  • Harina para rebozar y pan rallado.
  • Aceite
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Pon a cocer en una cazuela la pescadilla. Cuando esté lista, la retiras del agua y la dejas enfriar para quitar la piel y las espinas.
Mete las gambas en un cuenco con agua al microondas (2 minutos). Retirar el agua y machacar las gambas con un tenedor.

Pela y pica en trozos muy pequeños la cebolla, los ajos y el cebollino y fríe todo en una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio para que se dore.

En un cuenco mezcla bien la pescadilla desmenuzada, las gambas, los palitos de cangrejo cortados muy pequeños, el sofrito, un huevo, una cucharada sopera de pan rallado y una pizca de sal. Forma bolas grandes bien prensadas, rebózalas en la harina y ponlas a freír en una sartén con un dedo de aceite.

Para la salsa de tomate sólo tienes que mezclar con la batidora el tomate frito, una cuchara pequeña de azúcar, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Fríe un poco la mezcla en una sartén.

De guarnición yo he cocido un poco de pasta pero también quedan muy ricas con arroz blanco.

En una fuente coloca la pasta, las albóndigas, la salsa por encima y a disfrutar ; )



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