martes, 6 de noviembre de 2012

Timbal de Patata, Calabacín y Yema.


Me encanta la tortilla de patata y hoy he querido probar otra forma de prepararla...... estaba buenísima!!!

Ingredientes:
Para dos personas

  • 2 Patatas grandes
  • 1 Calabacín
  • 1/2 Cebolla pequeña
  • 3 Ajos
  • 4 Yemas de huevo
  • 1 Pimiento verde 
  • Aceite de Oliva
  • Aceite de Trufa (opcional)
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!
Lava el pimiento y retira las pepitas y el tallo. Ponlo con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal a fuego bajo en una sartén hasta que esté bien hecho.

Pela y corta las patatas como si fueran para hacer una tortilla. Haz lo mismo con el calabacín. Corta la cebolla en trozos pequeños. Mezcla todos los ingredientes en un bol y añade sal. En una sartén, con abundante aceite, fríe las patatas, el calabacin, la cebolla, y los tres dientes de ajo enteros con piel incluida (es solo para que den sabor). Cuando esté todo bien dorado lo retiras del fuego en un colador para quitar el exceso de aceite. Retira los ajos.

Bate en un cuenco con un tenedor, durante un par de minutos, las 4 yemas con un chorro de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta (yo he añadido también unas gotitas de aceite de trufa que le da un sabor increíble). Cuando tengas las yemas bien batidas las mezclas en crudo con las patatas y el calabacín, el calor de estos hará que las yemas se vayan cuajando.
Por último montas el timbal, primero el pimiento como base y luego la mezcla.

Un poco de pan y a disfrutar!

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