miércoles, 24 de abril de 2013

Pulpo Encebollado


En el segundo puesto de maneras de comer el pulpo esta receta me tiene ganada, por supuesto la primera es el pulpo a feira ;)

Ingredientes

  • 1 pulpo ( para que sea más rápido de preparar yo lo compré ya cocido)
  • 2 Cebollas grandes
  • 1 Cuchara sopera de pimentón dulce
  • 3 ajos
  • 1 Vaso de agua
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Corta los tentáculos del pulpo en rodajas de medio centímetro (el resto del pulpo no se usa).

Pela y corta las cebollas en juliana y ponlas a dorar junto con los ajos pelados y enteros en una sartén con cuatro cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté dorada, retira la sartén del fuego y añade el pimentón, remueve bien todo el sofrito con el pimentón y vuelve a colocar en el fuego. Si tienes vino dulce para cocinar, añade un chorrito y deja que se evapore 2 minutos aproximadamente.

Añade las rodajas de pulpo, un vaso de agua, una pizca de sal y pimienta y deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.

Servir con puré de patata y a disfrutar!

jueves, 18 de abril de 2013

Empanadillas de Espinacas, Cebolla Caramelizada y Queso Cabra


Aquí os dejo una forma diferente de preparar unas empanadillas, están que te mueres!

Ingredientes (10 empanadillas)

  • 1 paquete de obleas para empanadillas
  • 250g de espinacas congeladas
  • 50g de queso de cabra 
  • 1 cebolla grande
  • Azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!

Corta en juliana (muy finita) la cebolla y fríela en una sartén a fuego lento con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla esté bien dorada, le añades 2 cucharadas soperas de azúcar. Le das unas vueltas y añades un chorro de agua y dejas a fuego lento hasta que se consuma bien el agua y ya tienes la cebolla caramelizada ;)

Cuece las espinacas unos minutos y retira el agua con un colador.

En una sartén mezcla las espinacas, la cebolla caramelizada, el queso de cabra, una pizca de sal y pimienta (al gusto) y remueve unos minutos hasta que el queso se derrita.

Rellena cada oblea y forma las empanadillas. Por último cuece las empanadillas 5 minutos al vapor.

Sírvelas con un poco de soja y a disfrutar!


sábado, 13 de abril de 2013