miércoles, 24 de abril de 2013

Pulpo Encebollado


En el segundo puesto de maneras de comer el pulpo esta receta me tiene ganada, por supuesto la primera es el pulpo a feira ;)

Ingredientes

  • 1 pulpo ( para que sea más rápido de preparar yo lo compré ya cocido)
  • 2 Cebollas grandes
  • 1 Cuchara sopera de pimentón dulce
  • 3 ajos
  • 1 Vaso de agua
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Corta los tentáculos del pulpo en rodajas de medio centímetro (el resto del pulpo no se usa).

Pela y corta las cebollas en juliana y ponlas a dorar junto con los ajos pelados y enteros en una sartén con cuatro cucharas soperas de aceite de oliva. Cuando esté dorada, retira la sartén del fuego y añade el pimentón, remueve bien todo el sofrito con el pimentón y vuelve a colocar en el fuego. Si tienes vino dulce para cocinar, añade un chorrito y deja que se evapore 2 minutos aproximadamente.

Añade las rodajas de pulpo, un vaso de agua, una pizca de sal y pimienta y deja cocer a fuego lento durante 20-25 minutos.

Servir con puré de patata y a disfrutar!

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