lunes, 28 de octubre de 2013

Rollitos de Atún y Piquillo



Un aperitivo diferente, rápido, fácil y muy muy rico.

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan de molde (salen 4 rollitos por rebanada)
  • 2 latas de atún
  • 1/2 puerro
  • 1 cuachara sopera de queso crema
  • 3 pimientos del piquillo
  • Aceite de oliva


A Cocinar!!

En el vaso de la batidora colocar los pimientos y un chorrito de aceite de oliva y batir unos minutos.

Escurrir el aceite de las latas y colocar el atún en un bol. Pelar y cortar muy pequeño el puerro y añadir al atún junto con el queso crema, mezclar bien.

Aplanar con el rodillo las rebanadas de pan hasta que queden finitas y si son con corteza retirarla. Untar toda la rebanada con la salsa de pimiento, cubrir toda la rebanada con la mezcla de atún, enrollar y cortar suavemente los rollitos. No poner mucho relleno para que el rollo pueda cerrar bien.

Servir la salsa del piquillo que os sobra junto con los rollitos y a disfrutar!


lunes, 14 de octubre de 2013

Brownie de Nutella




Usando los mismo ingredientes que las galletas de nutella y simplificando el proceso he llegado a "El Postre", maravilloso Brownie! Ha sido una tragedia descubrirlo ya que se tarda muy poco en hacer, se mancha muy poco y se tarda muchas horas en quemar las millones de calorías que inyecta al cuerpo pero merece la pena.

Ingredientes
(Para 6 porciones)

  • 1 huevo
  • 1 cuchara sopera de azúcar
  • 5 cucharas soperas de harina
  • 4 cucharas soperas de nutella
  • 1 puñadito de nueces picadas


A Cocinar!!

Precalentar el horno a 180º

Mezclar el huevo con el azúcar. Añadir la harina, la nutella y las nueces y mezclar bien hasta formar una masa densa. Incorporar la masa al molde y meter en el horno entre 20-25 minutos (el tiempo que os pongo es una aproximación ya que dependerá de cada horno, es mejor que pinchéis de vez en cuando con un cuchillo para que no se haga demasiado). Dejar enfriar en el molde unos 15 minutos y servir con helado de vainilla ;)

jueves, 10 de octubre de 2013

Croigel de Salmón


Hoy hago referencia al Bagel, ese pan con forma de donut y origen polaco. LLegó hace mucho tiempo a manos de los americanos y hoy es uno de sus desayunos por excelencia.

Para comer un bagel tienes que prepararte para elegir primero su masa; clásica, con semillas de sésamo, integral, de cebolla, de queso, de pasas, dulces, etc....y segundo, y más importante, elegir los ingredientes del relleno, sin duda mi recomendación es pan clásico con queso crema, huevo, salmón y aguacate o el de queso crema, huevo y bacon.

En Madrid podéis ir a comer un auténtico bagel por el barrio de Salamanca en PANELA & CO o hacerlo en casa. Si compráis pan de bagel perfecto y sino aquí os dejo mi versión:



Ingredientes:

  • 1 croissant
  • 2 huevos
  • 2 rodajas de salmón ahumado
  • 1/2 aguacate
  • Queso crema
  • Mantequilla
  • Sal


A Cocinar!!

Batir los huevos y añadir una pizca de sal. En una sartén a fuego bajo añadir una cucharadita de mantequilla y cuando esté derretida añadir los huevos y remover suavemente hasta que estén hechos.
Abrir el croissant por la mitad y tostarlo un pelin. Untar ambas partes del croissant con el queso crema, poner los huevos, las rodajas de salmón y el aguacate. Espero que os guste!


domingo, 6 de octubre de 2013

Una de Ensaladilla Rusa!




La ensaladilla rusa me vuelve loca, buscar y encontrar sitios que la preparen bien es un verdadero placer así que os paso mi receta sencilla que he ido sacando de probar, probar y probar. Si tenéis invitados podéis presentarla en vasitos de chupito a modo aperitivo.

Ingredientes
(2 personas o 6-8 vasitos si es de aperitivo)

  • 2 patatas (grandecitas)
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • 3-4 cucharadas soperas de mahonesa (si es casera mejor)
  • Aceite de Oliva
  • Sal

A Cocinar!!

Pelar las patatas, cortar en dados muy pequeños y poner a hervir en abundante agua con una pizca de sal durante unos 15 minutos, que no queden duras.  En otro cazo más pequeño hervir los huevos unos 10 minutos. Pelar las zanahorias, partir a la mitad y ponerlas en otro cazo a hervir durante unos 20 minutos.

Cuando las patatas estén listas retirar del agua y poner en un bol con un chorrito de aciete, mezclar bien. Las zanahorias una vez cocidas machacar con un tenedor bien machacadas y añadir a las patatas. Añadir también los huevos previamente rallados (yema incluida), la lata de atún y la mahonesa, he indicado entre 3-4 cucharadas de mahonesa pero dependerá un poco de la mahonesa así que ir probando. Mezclar bien todos los ingredientes rompiendo un poco las patatas para que queden desmenuzadas y no tan cuadradas. A enfriar y a disfrutar!

Otras veces añado unas tiras de pimiento rojo del piquillo cortado muy pequeño, muy rico también.




jueves, 3 de octubre de 2013

Tendencias gastronómicas en Madrid


Recientes aperturas de restaurantes en Madrid a tener muy en cuenta. Manteniendo el estilo informal, decoración vintage, comida sencilla con productos de calidad y precios entre los 20 y 30 euros.




La Bomba Bistrot (Entre Plaza Castilla y Cuzco) Una ensaladilla rusa con premio nacional, butifarra con pan tomaca, croquetas cremosas, arroces y un pollo alimentado con cereales y cocinado durante más de 6 horas. No sé a vosotros pero a mí su carta me ha convencido!

Sala de Despiece (Calle Ponzano) Tomate de la huerta, mollejas caramelizadas, cecina, chuletón, gambón, navajas... son algunas de sus tapas. El Bar dispone de una larga barra con taburetes altos sustituyendo a las mesas bajas, perfecto para un tapeo con los amigos.

Kilómetros de Pizza (Avenida de Brasil) Pizzas de medio metro, un metro o dos!! Puedes comer desde una clásica margarita a una de trigueros con panceta o queso de cabra con cebolla caramelizada.

Punk Bach (Paseo de la Castellana, 74) Comida NON Stop. Cocina al puro estilo de las brasseries de Londres o Nueva York. Abierto desde las 12 de la mañana hasta las 2.

Sifón (Chueca) Inspirado en las clásicas bodegas y usando productos de la comunidad de Madrid nos ofrece platos como los choricitos confitados en aceite con patatas chips, milhojas de tomate y mozzarella y unas habitas fritas con berberechos.






Fuentes de las fotos: web y/o Facebook de los restaurantes.