domingo, 6 de octubre de 2013

Una de Ensaladilla Rusa!




La ensaladilla rusa me vuelve loca, buscar y encontrar sitios que la preparen bien es un verdadero placer así que os paso mi receta sencilla que he ido sacando de probar, probar y probar. Si tenéis invitados podéis presentarla en vasitos de chupito a modo aperitivo.

Ingredientes
(2 personas o 6-8 vasitos si es de aperitivo)

  • 2 patatas (grandecitas)
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • 3-4 cucharadas soperas de mahonesa (si es casera mejor)
  • Aceite de Oliva
  • Sal

A Cocinar!!

Pelar las patatas, cortar en dados muy pequeños y poner a hervir en abundante agua con una pizca de sal durante unos 15 minutos, que no queden duras.  En otro cazo más pequeño hervir los huevos unos 10 minutos. Pelar las zanahorias, partir a la mitad y ponerlas en otro cazo a hervir durante unos 20 minutos.

Cuando las patatas estén listas retirar del agua y poner en un bol con un chorrito de aciete, mezclar bien. Las zanahorias una vez cocidas machacar con un tenedor bien machacadas y añadir a las patatas. Añadir también los huevos previamente rallados (yema incluida), la lata de atún y la mahonesa, he indicado entre 3-4 cucharadas de mahonesa pero dependerá un poco de la mahonesa así que ir probando. Mezclar bien todos los ingredientes rompiendo un poco las patatas para que queden desmenuzadas y no tan cuadradas. A enfriar y a disfrutar!

Otras veces añado unas tiras de pimiento rojo del piquillo cortado muy pequeño, muy rico también.




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