martes, 21 de enero de 2014

Pimientos Rellenos





Estos maravillosos pimientos me los hizo un día una amiga y ahora son mi perdición, así que este post se lo dedico a ella!!
Mi sorpresa fue saber que no llevaban bechamel y no podía entender como podían estar así de buenos y no llevar bechamel, en fin.....no tardéis mucho en hacerlos ;)


Ingredientes
  • 350gr de carne picada
  • 10  pimientos del piquillo 
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de azúcar 
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 4 puerros grandes
  • 1 brick de nata líquida
  • 1 bote de salsa de tomate 
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Pelar y cortar muy menuda la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria y poner a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando el sofrito esté dorado añadir la carne picada salpimentada y remover hasta que esté hecha. Añadir una cucharada de pimentón dulce y remover rápidamente para que el pimentón no se queme. Añadir el tomate y una cucharada de azúcar. Dejar a fuego bajo hasta que el tomate se espese y ligue bien con la carne.

En otra sartén poner un chorrito de aceite y añadir el puerro cortado en juliana. Dorar y añadir la nata, una pizca de sal, dos pimientos del piquillo y un chorrito del aceite de la lata. Rehogar unos minutos y batir bien hasta formar una salsa cremosa y sin grumos.

Rellenar los pimientos y colocar en una fuente con la salsa por encima. Meter en el horno unos 5-10 minutos a 180º. Espero que os gusten tanto como a mí ;)

miércoles, 15 de enero de 2014

Restaurante CALSOT




Avenida de la Paloma, 36 (Hoyo de Manzanares)
91 856 95 75
http://www.calsot.com/


Como su nombre bien indica, la especialidad de este restaurante son los calçots. Me dijo una amiga, te voy a llevar a comer los mejores calçots que has probado en Madrid y yo pensando, bueno siendo de familia catalana y con buen gusto por la comida voy a fiarme y así fué...maravillosos calçots!! Que por supuesto lo mejor de este plato es la salsa romescu que los acompaña y he de decir que la preparan buenísima, vamos que yo mojé pan y de todo en ella ;) 

El restaurante está en Hoyo de Manzanares, un pueblecito monísimo a unos 20 minutos de Madrid, si vaís un domingo es genial ir un poco antes para dar un paseo, respirar aire fresco y tomar el aperitivo en la plaza del pueblo, botellin en mano y ambientazo.


Pedimos un menú que se llama Calsotada y son 19,50 euros (2 personas sin bebida ni postre). El menú consta de 12 calçots, una ensalada, una tosta de pan con tomate y embutido ( butifarra blanca, negra y fuet) y parrilla de carnes a la brasa (butifarra blanca y negra, conejo, pollo, chuletas de cordero y patata). Aquí os dejo una muestra para terminar de convenceros!!








Aprovechad que la temporada de los calçots es de Noviembre hasta Abril.
Es mejor reservar porque suele estar bastante lleno!




lunes, 13 de enero de 2014

Crema de Brócoli y Ricotta




Para descansar de los excesos de Navidad os dejo esta receta. El brócoli es un alimento poco atractivo y su consumo es excaso en la mayoría de nosotros pero tiene un montón de propiedades que nuestro cuerpo agradece. En varias ocasiones he recomendado a mis amigos que prueben con esta receta y ha tenido bastante éxito por eso os animo a que la hagáis. Normalmente no suelo echarle ni queso ni nata para que sea más sana pero os la enseño con queso y ya vosotros decidís ;)

Ingredientes:
1 brócoli
1 cucharada sopera de ricotta o queso fresco
1/4 de cebolla
1 patata pequeña
Aceite de oliva
Sal y pimienta

A Cocinar!!

Cocer en medio litro de agua durante 15 minutos el brócoli, la cebolla y la patata cortada en láminas. Si tienes una pastilla de caldo de pollo añádela, le dará mejor sabor.

Retirar del fuego y colar reservando el caldo de cocción. Batir todos los ingredientes con un pelín de caldo, un chorrito de aceite, una cucharada de queso crema (opcional), una pizca de sal y de pimienta. Si la crema queda muy espesa añadir un poco más de caldo pero cuidado que no quede muy líquida. Batir durante unos 10 minutos así quedará cremosa cremosa. Espero que os guste!

Aquí tenéis un montón de razones para incorporar este ingrediente en vuestros menús, Brócoli, el alimento milagro