miércoles, 2 de julio de 2014

Huevos Rotos con Cabrales y Puerro





Este plato admite un montón de versiones como huevos rotos con cecina, con gulas, con foie, con trufa, con jamón, etc... pero he querido darle un toque de mi Asturias querida con un poco de queso Cabrales así que aquí os dejo otra versión.

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 3 ajos
  • 1 huevo
  • 30gr de queso Cabrales 
  • 1 puerro 
  • Sal
  • Aceite de Oliva


A Cocinar!!

Pelar las patatas, lavar y cortar en rodajas de medio centímetro, es decir, panaderas. Calentar el aceite en una sartén y freír las patatas a fuego medio hasta que estén doradas. Añadir también a las patatas los ajos con piel y un poco machacados con la mano.

Mientras se hacen las patatas, derretir en una cazuelita a fuego bajo el queso Cabrales, en menos de un minuto lo tendréis listo.

Limpiar y cortar el puerro en tiras y freír en un chorrito de aceite hasta que coja colorcito. Cuidado que el puerro se quema rápido. Quitar el exceso de aceite con un papel de cocina.

Por último freír el huevo en un chorrito de aceite y para emplatar ponemos en un plato las patatas, el puerro, cubrimos todo con el queso derretido y encima el huevo frito.

No olvidar un buen pan para mojar ;)

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