miércoles, 2 de diciembre de 2015

Green Bowl





Hoy vengo con otro de mis platos-bowl que voy descubriendo y me parecen lo más! Por cierto, son recetas muy cómodas para llevar al trabajo y comer más sano, están hechos con cociones rápidas y que podéis hacer en un momento la noche anterior y al día siguiente comerlo caliente o frío, lo que más os guste!

Las lentejas contienen proteínas y combinadas con arroz y vegetales hacen un plato completo sin usar proteína animal, así que hoy la receta es para todos ;)

Ingredientes para 2 personas
(Las cantidades son orientativas, van en función de lo que cada uno necesite)

  • 100 gr de lentejas 
  • 100 gr de arroz blanco o integral
  • 1/2 brócoli
  • 50 gr de edamame 
  • 50 gr de col verde rizada
  • Aceite 
  • Vinagre
  • 1 lata de atún (opcional)


A Cocinar!!

Cocer las lentejas junto con la col verde en agua, sal y una hoja de laurel durante 30 minutos. Escurrir y reservar. Cocer el arroz y reservar. Cocer el brocoli al vapor o hervir en agua unos 4-5 minutos. Lo mismo con el edamame.

Ahora ya solo queda mezclar todo, vamos colocando el arroz, las lentejas y la col, el brócoli, edamame, chorrito de vinagre y aceite y listo! Espero que os guste ;)





jueves, 19 de noviembre de 2015

Tallarines con salmón y salsa de limón




Tengo un amigo al que le chifla este plato. Cualquier otra persona le pediría a su madre un buen cocido pero él pide pasta con salmón y limón, me fascina! Para que no haga muchas comparativas con la receta de su madre, con la que no podré competir, la he versionado un pelín. Espero que os guste ;)


Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr de tallarines
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 1 bote de nata líquida
  • El jugo de un limón exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Dejar cocer el tiempo que indique el paquete. Escurrir y reservar.

Trocear el salmón en trozos no muy pequeños.

En una sartén a fuego medio poner el jugo del limón y la mostaza y mezclar bien. Agregar la nata sin dejar de mover y añadir sal, pimienta y eneldo. Añadir el salmón y dejar cocer hasta que hierva. Añadir la pasta a la sartén y listo!

Cuando los he servido he rallado un poco de parmesano por encima, una pasta sin parmesano no es lo mismo ;)


jueves, 12 de noviembre de 2015

5 Platos top en Madrid para no perdérselos por nada!

1. Un buen cocido en Casa Marga

Está en Manzanares el Real. Lo preparan en puchero de barro y se cocina lentamente durante horas en la chimenea. Tenéis que llamar mínimo el día anterior para que lo vayan preparando. Por cierto, no se puede pagar con tarjeta, solo efectivo.





2. Los callos con tortilla de patata de La Ancha (buahh se me hace la boca agua solo con pensarlo...)

Hasta el día que probé este plato no comía ni un callo, era la típica de ¨puff es que la textura me da un poco de asquete¨, ahora los devoro y sin son de este sitio y con tortilla de patata más aún.







3. Espectaculares cocochas en La Máquina





4. La carne de La Vaquería de Villalba

Me encanta este sitio, es muy auténtico, es una antigua vaquería. Es un menú de carne fresca que te traen recién cortada para que la vayas haciendo a la piedra, patatas fritas casera y ensalada de las frescas, de las de la huerta! Es importante reservar.






5. La tortilla de patata de Silkar, bruuutal!

Silkar es el típico bar de menú de toda la vida, poco glamuroso pero se come de miedo.




Y para cerrar el post os dejo esta canción que me encanta!! ;)










lunes, 9 de noviembre de 2015

Atún y quinoa bowl




Hoy vengo con una receta sana sanísima ;)

Es uno de mis platos top para comer entre semana ya que lo preparo muy rápido y nutricionalmente es perfecto. Combina proteínas, hidratos de carbono y grasas, está buenísimo!

Ingredientes

  • una rodaja de atún fresco
  • 4 cucharas soperas de salsa de soja
  • 1 trozo pequeño de jengibre natural 
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • quinoa (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)
  • judías verdes cocidas (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)
  • col morada (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)
  • rabanitos  (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)


A Cocinar!!

Cortamos el atún en cuadrados y le añadimos sal gorda.
En un bol pequeño mezclamos el aceite de oliva, la salsa de soja y el jengibre rallado. Ponemos la mitad de la mezcla en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente ponemos el atún, vuelta y vuelta para que no se haga mucho y quede jugoso. Sacamos el atún y le añadimos por encima la salsa sobrante y las semillas de sésamo (opcional).

Cocemos la quinoa en agua y sal, tardará menos de 10 minutos. Calentamos las judías verdes. Cortamos la col en juliana y los rabanitos y listo para comer.

Que aproveche ;)


jueves, 5 de noviembre de 2015

10 cosas para la cocina que me encantan!



Me gusta mucho esta mesa del post de decoración de Vintage&Chic




                                           Este plato para ensaladas de Real Fábrica Española




                                                   
                                                       El plato de puntitos de Slowlove





                                               La cuchara para desayunar de Lovethesign





                                                        Este florero de Kenay Home



                                                               Esta silla de Mimub



                                                             El mantel de Zara Home



                                                       El delantal de Maisons du Monde




                                             Esta preciosísima jarra de rayas de Slowlove



Y en el 10! Una canción genial para cocinar...







miércoles, 4 de noviembre de 2015

Dim Sum con mojo picón





Me encantan estas empanadillas! las podemos llamar de mil formas, dim sum, giozas, empanadillas al vapor, dumplings, etc..

A veces las preparo fritas, otras con salsa de soja y esta vez os las dejo con un toque canario ;)

Ingredientes:

  • 1 paquete de Dim sum de cerdo y verduras

Para la salsa:

  • 1/2 guindilla o cayena pequeña (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de café de comino
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 150 ml de aceite de oliva virgen
  • 15 ml de vinagre
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 puñado de miga de pan (si es del día anterior mejor)


A Cocinar!!

Para esta receta como he comprado las empanadillas preparadas solo las he tenido que cocinar en la vaporera, en mi caso de bambú. En menos de cinco minutos están listas.

Para preparar la salsa, tostamos los granos de comino ligeramente en una sartén y lo añadimos en el vaso de la batidora para triturar junto con los ajos pelados y la guindilla. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y trituramos unos 30 segundos. Por último, añadimos el pan y trituramos todo unos 2 minutos. Probamos la salsa y rectificamos de lo que necesite. Le damos un toque de calor en la sartén y listo!




viernes, 23 de octubre de 2015

Vino y Jazz para cocinar


Os presento a tres vinitos gallegos que me tienen ganado el corazón ;)





El primero es un Mencía ¨Rectoral de Amandi¨, el segundo y tercero son dos Godellos ¨Martín Mara¨ y ¨Crego e Monaguillo¨.

Cocinar es una de mis actividades preferidas, desconecto al máximo y me ralajo como si me estuvieran dando un masajito así que me gusta hacerlo con los mejores extras :) me sirvo una copa de vino y pongo música de fondo, algo como esto....







Buen fin de semana ;)



lunes, 19 de octubre de 2015

Feijoada Brasileña





De mis visitas a Brasil me quedé con esta receta y creo que encaja perfectamente ahora que el querido invierno está llegando ;)

Está adaptada a mi gusto, espero que os guste. Ya sabéis que un guiso cuanto más despacito se cocine mejor, así que os la recomiendo para el típico sábado o domingo de mañana casera, limpieza, ordenar armario, etc...

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr de alubia negra
  • 200 gr de panceta ahumada
  • 4 costillas de cerdo (que sean grandecitas, con carne!)
  • 2 cebollas
  • 5 tomates rallados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de arroz blanco
  • Sal y Aceite de Oliva


A Cocinar!!

Dejamos las alubias a remojo la noche anterior. Escurrimos el agua y colocamos en una olla grande las alubias, la panceta cortada en 4 trozos, las costillas, el laurel, cubrimos de agua fría, añadimos sal y un chorrito de aceite y dejamos cocer durante 2 horas a fuego medio-bajo. Vamos añadiendo agua según se vayan secando.

Mientras cuecen las alubias vamos preparando en una sartén un sofrito con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el ajo bien picaditos. Cuando esté dorada la cebolla añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga unos minutos. Añadimos el pimentón, mezclamos bien e incorporamos el sofrito a las alubias.

Cuando lleven dos horas de cocción, retiramos 4 cucharadas de las alubias (solo alubias) y las batimos con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Añadimos las alubias batidas al puchero y dejamos cocer otra hora aprox (a veces las alubias si son viejas tardan más).

Para el arroz blanco, ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo pelado, una taza de arroz, dos tazas de agua y sal, mezclamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.

Se acompaña con farofa (harina de mandioca frita), unos gajos de naranja y col verde cocida previamente y pasada por la sartén con un chorrito de aceite y un ajo laminado.

Listo! Espero que os guste, este plato es pura energía ;)



jueves, 15 de octubre de 2015

Lentejas al curry




El otro día estuve en un curso de cocina hindú y me enseñaron a preparar su plato típico de lentejas que me encantó :)
Para hacer la receta más sencilla y no complicarme mucho con los ingredientes he mezclado mis lentejas tradicionales con su toque hindú y han quedado espectaculares, de verdad!


Ingredientes (para 2 personas)

  • 120g de lentejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahorias
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de comino
  • una pizca de cayena en polvo (esto depende de lo que os guste el picante)
  • 2 hojas de laurel
  • Sal



A Cocinar!!

En una cazerola grande calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y las hojas de laurel a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y la zanahoria troceadas y salteamos unos 5 minutos hasta que la cebolla esté doradita.

Añadimos el ajo picado, el jengibre, el curry, la cúrcuma, el comino, la cayena y las dos cucharadas de tomate frito. Movemos todo bien y añadimos las lentejas previamente lavadas y escurridas. Cubrimos con agua (por cada taza de lentejas 2 tazas de agua) y añadimos sal. Removemos y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 30 minutos hasta que las lentejas estén cremosas. Añadir más agua si se van quedando muy espesas.


Quedan buenísimas acompañadas de arroz blanco. Aunque el arroz basmati me gusta prefiero siempre el arroz redondo así que yo las comí con arroz redondo pero podéis comerlas con el que os guste ;)

Para el arroz ponemos un cazo, añadimos dos cucharadas de aceite de coco y una hoja de laurel. Cuando esté el aceite caliente añadimos una taza de arroz, removemos y cubrimos de agua (por cada taza de arroz dos de agua) y una pizca de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos.



lunes, 5 de octubre de 2015

Compras Gourmet!

Aquí os dejo algunas recomendaciones para comprar online que creo que os pueden gustar ;)




1. Gin Pink Rives. Ginebra elaborada con fresones del Huelva de Rives
2. Pack Regalo Cañí de Real Fábrica Española
3. Paté de Berenjena de Delishop
4. Mantel mariposas de ZaraHome
5. Tabla quesos zara, ZaraHome
6. Aceite de ajo y chili de La Chinata






martes, 22 de septiembre de 2015

Tallarines de Calabacín con Pesto






He encontrado una receta que tenía guardada esperando a ser probada y por fin le he metido mano! Me ha gustado bastante así que la comparto. es rápida, fácil y saludable.


Ingredientes

  • 2 calabacines
  • 3 cucharadas de pesto
  • 1 cayena
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de curry
  • 200g de champiñones 
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra


A Cocinar!!

Triturar el ajo y mezclar en un bol junto con el pesto, el curri, un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Reservar.

Cortar los calabacines en forma de espagueti. Saltear los champiñones en una sartén a fuego medio-alto con la cayena, una pizca de sal y un chorrito de aceite hasta que estén dorados y el agua se haya reducido. Agregar a la sartén las tiras de calabacín y la salsa pesto que hemos mezclado.Darle un minuto de calor mientras se mezclan bien todos los ingredientes y listo.

Ha sido mi guarnición para un pescadito al vapor y me ha encantado, espero que os guste!


miércoles, 16 de septiembre de 2015

Alcocer Cuarenta & Dos

Hoy os hablo de un nuevo restaurante que he conocido, Alcocer 42! Me ha gustado del sitio la originalidad de los platos, una carta diferente para salir un poco de la rutina del tartar de salmón y el pan de cristal ;)

El local es muy mono, elegante, con mucha madera, ambiente tranquilo y una terraza agradable.

Bueno... voy con lo que realmente importa, los platos! Lo pedimos todo para compartir, creo que es fundamental compartir los platos si vas por primera vez a conocer un restaurante y tienes oportunidad de ir con varias personas, a cada uno nos sorprenden cosas diferentes.

Tomate de huerta relleno de crema de albahaca y crujiente de ajo.



Cremoso de patata con tinta de calamar, huevo poché y chipirones.



Pad Thai con merluza y langostinos.



También pedimos la coca de escalibada con queso mahón pero el pan estaba un poco chicloso y un pelín frío así que el plato perdió su encanto. No llegamos al postre, lo dejamos para la próxima ;)

Espero que os guste la recomendación!

Alcocer Cuarenta & Dos
C/ Alberto Alcocer 42, Madrid
91 545 79 68
www.alcocer42.com





miércoles, 22 de julio de 2015

Puerros al Horno con Salsa Romesco de Pimiento Rojo




Me vuelve loca esta salsa! La receta original del famoso romescu es algo más compleja pero para cocinar a diario me gustan recetas sencillas con ingredientes básicos, así que os dejo mi versión rápida, aseguraos de poner bien de pan para mojar y remojar  ;)

Ingredientes

  • Puerros

Para la salsa:

  • 1 lata de pimeintos rojos asados
  • 1/2 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan (no muy grande)
  • 1 puñado de almendras crudas con piel
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 chorrito pequeño de vinagre
  • Sal


A Cocinar!!

Precalentar el horno a 180º

Retirar la parte verde del puerro, lavar bien la parte blanca y partir los puerros a la mitad. Pelar la cebolla y partir en dos. Colocar en la bandenja del horno los puerros, la cebolla y los ajos con piel y dejar unos 40 minutos aproximadamente, hasta que el puerro esté bien dorado. A los 20 minutos retirar del horno los ajos y la cebolla.

Meter en el horno la rebanada de pan hasta que quede doradita y crujiente.

Poner en el vaso de la batidora los pimientos y la mitad del aceite de la lata, los ajos sin piel, la cebolla, el pan tostado, las almendras, el aceite de oliva, vinagre, sal y mezclar.

Retirar del puerro la primera capa y servir en un plato junto con la salsa y que cada uno moje lo que quiera!






lunes, 13 de julio de 2015

De Burgers por Nueva York!

La oferta de hamburguesas en la gran manzana es infinita! De todos los estilos y gustos, con pan de pepitas o sin ellas, con queso o no, más grasientas o menos, jugosas, baratas, caras, etc... He ido probando recomendaciones de amigos o de blogs, otras las he probado de casualidad...así que os dejo un listado de las que por ahora tienen mi total respeto ;)


1. Shake Shack

De las que reviven a un muerto, necesaria para caminarse Nueva York! Buena, bonita y barata...




2. Le Parker Meridien

Grasienta, jugosa y muuuyyy buena. Lo malo es que suele tener una larga cola de espera pero merece la pena, lo ideal es intentar ir en hora no punta. El local es muy auténtico!




3. Two 8 Two (Brooklyn). Con huevo y bacon, la clásica!




4. Bureburger 

Tienes varias opciones a elegir y muy buenas, como la Matador Burger (con guacamole y queso fresco) o puedes hacerla tu mismo con lo que más te guste. Los ingredientes son todos órganicos, para hacerte sentir un poco mejor jejeje





5. Rabbithole Restaurant. Lamb Burger (diferente!)



Volveré con más!

martes, 7 de julio de 2015

Pescado al Vapor con Soja y Naranja




Ya tenía ganas de subir alguna receta para cocinar al vapor y he querido que sea esta porque me resulta muy cómoda y rápida de preparar a diario.

Cocinar al vapor tiene un montón de ventajas, es muy rápido, mantiene los sabores, y al ser a baja temperatura mantiene mejor los minerales y vitaminas por lo que es un método muy sano. Me compré la vaporera de bambú y estoy encantada. Cocino en ella verduras, pescados, pollo, gyozas...

Os dejo este enlace para aprender a usar esta vaporera, ¨como utilizar una vaporera de bambu¨

Ingredientes

  • 2 filetes de pescado pargo o similar
  • 2 cucharadas soperas de salsa soja
  • 1 cucharadita tamaño café de jengibre rallado
  • Zumo de una naranja
  • 1 zanahoria
  • 1/2 pimiento amarillo
  • Semillas de sésamo


A Cocinar!!

Poner la cazuela con agua a fuego alto y la vaporera encima. No poner mucha cantidad de agua ya que no debe tocar los alimentos durante la cocción.

Mezclar en un bowl la soja, el zumo de naranja y el jengibre. Pelar la zanahoria y hacer tiras finitas (yo uso el pelador de patatas que me parece comodísimo). Lavar y cortar en juliana el pimiento.

Cuando el agua esté hirviendo y salga el vapor, colocar el pescado en papel de aluminio dentro de la vaporera (igual que en la foto) y tapar. Añadir la mezcla de soja, naranja y jengibre. Por encima colocar la zanahoria, el pimiento y las semillas de sésamo. Dejar cocer unos 10 minutos y listo!

Para acompañar he preparado algo sencillo, una mezcla de quinoas con guisantes aliñado con aceite de oliva, más sano imposible ;)





miércoles, 1 de julio de 2015

Taberna Pedraza (Madrid)

Es un local pequeñito situado en el Barrio del Retiro, me gustó para ir a comer o cenar de forma informal con algunos amiguetes. Calidad precio muy recomendable. Comida tradicional española.



Os dejo mi recomendación...

Tortilla de Betanzos.

La tortilla de Betanzos es diferente a la que estamos acostumbrados, se hace con patata gallega cortada muy finita, aceite de oliva, sal y se deja el huevo extremadamente crudo. La verdad que me gustó bastante a pesar de ser adicta a la tortilla con cebolla de toda la vida ;)



Mejillones Tigre. 

Me han gustado mucho, son cremositos, con el rebozado crujiente y nada aceitoso. Los devoro desde que soy pequeña, mi abuela los hacía al ritmo de croquetas así que me encanta cuando leo en una carta ¨Mejillones Tigre¨.





Carne de Vaca Vieja.





Y lo mejor de todo... 

Quesada Tradicional Pasiega.

Me encantó! Recién hecha y con un sabor a queso perfecto. Adoro este postre!




Taberna Pedraza
Calle Ibiza 40
28009 Madrid
91 032 72 00







martes, 30 de junio de 2015

Gazpacho de Fresas y Tomate




Me encantan las recetas veraniegas! Soy muy fan del salmorejo y el gazpacho, suelo tener preparado siempre alguno de los dos y esta vez para variar un poco os animo a que probéis esta receta.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de tomates pera bien maduros
  • 1/2 kilo de fresas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan 
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre 
  • Sal


A Cocinar!!

Lavar y trocear el tomate, el pepino, las fresas y el pimiento rojo.

Poner en el vaso de la batidora el tomate, el pepino, las fresas, el pimiento rojo, el pan previamente mojado en agua, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal y triturar durante 5-10 minutos. Es clave triturar un buen rato para que quede cremoso. También podéis pasarlo por el chino o un colador y darle el remate final. Si se queda muy espeso añadir un poco de agua hasta lograr el espesor que os gusta.


martes, 23 de junio de 2015

De Aperitivo Por Madrid

Os dejo 5 de mis Top para ir de aperitivo. De verdad, son para no perderse ni uno!

1. Tortilla de patata de Jurucha.

Un clásico en Madrid! Alguna escapadita de clase se mereció esta tortilla :)



2. Crepe relleno de salmón en Imanol.





3. Pulguita de butifarra o de jamón en La Garriga.








4. Tosta de burrata con Salmón. 

Es un puestecito que hay dentro del Mercado de San Miguel, solo venden tostas de burrata. Las podéis pedir con salmón, jamón, pesto,etc...




5. Tarta de queso del Cañadío. Una locura!













viernes, 19 de junio de 2015

Mi cesta de frutas!

Como seguramente sabréis todos comer fruta es muy importante para llevar una alimentación sana y por eso he querido compartir con vosotros mi lista de la compra y formas de consumirla.

Esta es mi lista fija de la semana: papaya, mango, piña, fresas, manzanas, naranjas, pomelo, zanahorias, plátanos, remolacha, aguacate, pepino  y limón. A veces también incluyo uvas, picotas, melón o sandía.




Me costó mucho comer fruta diariamente, me parecía una pereza máxima tener que pelarla, lavarla, partirla.... pero descubrí los zumos licuados y ahora no puede pasar ni un día sin que coma fruta. El inconveniente de los zumos es que al licuarlos no se aprovecha bien toda la fibra y he tenido que empezar a comer también la fruta entera.

Las fresas, papaya, mango, piña, sandía y melón lo dejo pelado y cortado en tuppers para que por la mañana sea mucho más cómodo y rápido.

Unos días desayuno zumos licuados como el de piña, jengibre, naranja y pomelo, o de remolacha con manzana y naranja, o de naranja y zanahoria, etc...










Otros días sustituyo el zumo por un un bowl como este de mango, fresa, media naranja entera y media exprimida, cereales y una cucharadita de miel, o de plátano, melón y manazana, o de sandía, piña y naranja, vamos cualquier combinación que se me ocurra! y siempre con 3 piezas de fruta mínimo.





Si la fruta que he comprado no está muy madura la dejo fuera de la nevera hasta que esté lista para comer, suele tardar un par de días o tres.

No pongo todos los beneficios de cada fruta porque sería un post interminable pero os podéis imaginar todo lo que entra para el cuerpo no? pues eso! a comer mucha fruta ;)