viernes, 30 de enero de 2015

Fideua en La Posada (Torrelodones)

Aquí os dejo una recomendación para el fin de semana...

Hacía ya tiempo que tenía pendiente ir a comer una fideua de Alberto, actual Chef de la Posada y una mano y un gusto increíble para la cocina. Había probado en otras ocasiones sus arroces y tenía claro que su fideua no podía decepcionarme, y así fue...brutal!

Pedimos unos entrantes para ir abriendo apetito. Buenísimas las croquetas caseras y la ensalada de ahumados. Fuimos 6 personas y pagamos unos 30e con postres y vino.

A las croquetas casi no llego a tiempo para la foto ;)




















viernes, 23 de enero de 2015

Burrata, Jamón y Fresas




Disfruto mucho con recetas como esta, complicación cero y resultado diez.... y siendo la burrata la protagonista más aún!

Podéis hacer esta receta como queráis, en ensalada poniendo por ejemplo una base de rúcula o en mini tostas para servirlo como aperitivo.

Ingredientes

  • 1 burrata (1/2 en cada rebanada)
  • 2 rebanadas de pan
  • 4 lonchas de jamón serrano (2 en cada rebanada)
  • 8 fresas
  • 1 cuchara sopera de azúcar moreno
  • 1 cucharadita tamaño café de mantequilla
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Limpiamos bien las fresas, retiramos el tallo y las cortamos en cuadraditos (no muy pequeños). Ponemos mantequilla en una sartén a fuego suave, cuando se derrita añadimos las fresas y el azúcar moreno, mezclamos todo (sin remover demasiado para que las fresas mantengan el tamaño) y lo dejamos unos minutos a fuego bajo hasta que el azúcar esté fundido y las fresas un pelín churruscaditas (ojo No quemadas!)


Tostamos las rebanadas de pan y cortamos la burrata por la mitad.

Colocamos la rebanada de pan, el jamón y encima la burrata con una pizca de sal y pimienta, las fresas y chorrito de aceite de oliva, listo! a disfrutarlo ;)



jueves, 15 de enero de 2015

Aperitivo en El Pardo

Me encantan los días de invierno soleados, y aún más si puedes escaparte a tomar un aperitivo por algún pueblo de la sierra madrileña, en este caso el destino está bien cerca, El Pardo!

El pueblo no es muy grande, no tiene pérdida. Mirando de frente a la plaza te metes por la primera calle a la derecha, haces la primera parada en El Charro, es muy bareto así que no os dejéis engañar por la decoración pero los torreznos están buenísimos.




En la calle paralela a donde está El Charro te encuentras La Choza del Segoviano, auténtica tasca! Tapeamos en la parte de abajo pero arriba tienen comedor para comer relajadamente. Pedimos:

Crepes de Boletus


Croquetas de jamón y de chipirones en su tinta



Cecina con queso de cabra




Y guiso de Gamo (su especialidad)


Todo muy rico! Ya sabéis, paseito por El Pardo ;)




martes, 13 de enero de 2015

Hummus de Berenjena





Muy rico y saludable, para variar un poco en los aperitivos...

Ingredientes

  • 2 berenjenas
  • 1 diente de ajo 
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera
  • Aceite de oliva 


A Cocinar!!

Colocar las berenjenas en una bandeja y asar en el horno a 180ºC durante 45 min-1hora hasta que se chamusquen por fuera, esto le dará el toque ahumado. Cuando estén bien chamuscadas sacar del horno y dejar enfriar. Abrir por la mitad para retirar con una cuchara la carne de la berenjena.

Batir la berenjena, el ajo, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Servir con un poco de pimentón por encima, un chorrito de aceite de oliva y unas semillas de sésamo (opcional) y listo!