lunes, 30 de marzo de 2015

Alcachofas crujientes con foie micuit


Para esta receta he querido ser práctica y usar las alcachofas en conserva que ya vienen limpitas, cocidas y partidas en cuartos. Si tenéis tiempo de sobra siempre quedaran más ricas si son alcachofas frescas ;)





Ingredientes

  • 1 lata de alcachofas en conserva (mejor que estén cortadas en cuartos)
  • Harina para rebozar
  • 25gr de foie micuit 
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda

A Cocinar!!

Lavar bien las alcachofas para retirar el sabor de la conserva y secar con papel de cocina. Pasar las alcachofas ligeramente por la harina, no las rebocéis como si fueran un filete, es solo un toque de harina para que queden crujientitas. Freír las alcachofas en una sartén con abundante aceite muy caliente hasta que estén doradas. Retirar el exceso de aceite con papel de cocina.

Colocar las alcachofas en un plato, añadir la sal (si es sal gorda o en escamas mejor) y con el pelador de patatas cortar láminas de foie finitas y poner por encima. Listo!



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