La quinoa es uno de los vegetales más completos, es apto para celíacos y buen amigo de los diabéticos.
Las cantidades esta vez las dejo al gusto de cada uno, según el hambre ;)
Ingredientes
- Espinacas frescas
- Puerro
- Quinoa
- 1 huevo
- Salsa de soja
- Aceite de Oliva
A Cocinar!!
Cocer agua y esperar a que hierva, añadir la quinoa y en unos minutos (según indicaciones de cada envase) estará lista. Escurrir y reservar para mezclar con el resto de ingredientes.
Para el huevo, poner en un cazo agua y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir el agua añadir el huevo y dejar cocer 6 minutos.
En una sartén le damos un toque de calor a la espinaca, sin aceite ni nada, moviendo constantemente para que no se pegue, enseguida verás que con el calor se hace.
Cortar el puerro muy menudito y en un bol mezclar la espinaca, el puerro, la quinoa, añadir la soja y un chorrito de aceite y poner el huevo por encima (para sacar el huevo, como está medio crudito, es mejor romper un trozo de un extremo y sacarlo con una cuchara).
A cuidarse mucho ;)
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