martes, 30 de junio de 2015

Gazpacho de Fresas y Tomate




Me encantan las recetas veraniegas! Soy muy fan del salmorejo y el gazpacho, suelo tener preparado siempre alguno de los dos y esta vez para variar un poco os animo a que probéis esta receta.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de tomates pera bien maduros
  • 1/2 kilo de fresas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pepino pequeño
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de pan 
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre 
  • Sal


A Cocinar!!

Lavar y trocear el tomate, el pepino, las fresas y el pimiento rojo.

Poner en el vaso de la batidora el tomate, el pepino, las fresas, el pimiento rojo, el pan previamente mojado en agua, el ajo, el aceite, el vinagre y la sal y triturar durante 5-10 minutos. Es clave triturar un buen rato para que quede cremoso. También podéis pasarlo por el chino o un colador y darle el remate final. Si se queda muy espeso añadir un poco de agua hasta lograr el espesor que os gusta.


martes, 23 de junio de 2015

De Aperitivo Por Madrid

Os dejo 5 de mis Top para ir de aperitivo. De verdad, son para no perderse ni uno!

1. Tortilla de patata de Jurucha.

Un clásico en Madrid! Alguna escapadita de clase se mereció esta tortilla :)



2. Crepe relleno de salmón en Imanol.





3. Pulguita de butifarra o de jamón en La Garriga.








4. Tosta de burrata con Salmón. 

Es un puestecito que hay dentro del Mercado de San Miguel, solo venden tostas de burrata. Las podéis pedir con salmón, jamón, pesto,etc...




5. Tarta de queso del Cañadío. Una locura!













viernes, 19 de junio de 2015

Mi cesta de frutas!

Como seguramente sabréis todos comer fruta es muy importante para llevar una alimentación sana y por eso he querido compartir con vosotros mi lista de la compra y formas de consumirla.

Esta es mi lista fija de la semana: papaya, mango, piña, fresas, manzanas, naranjas, pomelo, zanahorias, plátanos, remolacha, aguacate, pepino  y limón. A veces también incluyo uvas, picotas, melón o sandía.




Me costó mucho comer fruta diariamente, me parecía una pereza máxima tener que pelarla, lavarla, partirla.... pero descubrí los zumos licuados y ahora no puede pasar ni un día sin que coma fruta. El inconveniente de los zumos es que al licuarlos no se aprovecha bien toda la fibra y he tenido que empezar a comer también la fruta entera.

Las fresas, papaya, mango, piña, sandía y melón lo dejo pelado y cortado en tuppers para que por la mañana sea mucho más cómodo y rápido.

Unos días desayuno zumos licuados como el de piña, jengibre, naranja y pomelo, o de remolacha con manzana y naranja, o de naranja y zanahoria, etc...










Otros días sustituyo el zumo por un un bowl como este de mango, fresa, media naranja entera y media exprimida, cereales y una cucharadita de miel, o de plátano, melón y manazana, o de sandía, piña y naranja, vamos cualquier combinación que se me ocurra! y siempre con 3 piezas de fruta mínimo.





Si la fruta que he comprado no está muy madura la dejo fuera de la nevera hasta que esté lista para comer, suele tardar un par de días o tres.

No pongo todos los beneficios de cada fruta porque sería un post interminable pero os podéis imaginar todo lo que entra para el cuerpo no? pues eso! a comer mucha fruta ;)


martes, 16 de junio de 2015

Crema Ligera de Calabacín y Puerro




Esta crema es una maravilla, ya sea para comer o cenar, fría o caliente, es rápida de preparar y lleva pocos ingredientes!

Como suelo comerla entre semana me gusta que sea ligerita y he sustituido la leche, nata o los típicos quesitos por una cucharada sopera de yogur natural. Tampoco uso pastillas de caldo concentrado ni ningún otro tipo de caldo, simplemente su propio caldo de cocción. 

Ingredientes:
  • 2 calabacines
  • 2 puerros
  • 1 patata pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuchara sopera de yogur natural
  • Aceite de Oliva
  • Sal y Pimienta 

A Cocinar!!

Pelar y cortar los calabacines, el puerro y la patata. Hervir todo durante 15 minutos en agua, los ajos pelados, sal y una pizca de pimienta negra molida. Colar la verdura y reservar el caldo de cocción. 

Batir bien todo con un chorrito de aceite, una pizca de sal y pimienta negra molida, media taza de caldo y la cucharada de yogur.  Cuanto más tiempo se bata más cremosa queda. Si ha quedado muy espesa añadir más caldo y volver a batir.

Lo que me sobra de crema la congelo y la tengo lista para la siguiente semana ;)



miércoles, 10 de junio de 2015

Ensalada César de Kale (versión ligera)





Quién dijo que comer ensalada era aburrido?? Hay tantas ensaladas como combinaciones de alimentos y es una comida rápida y sana, así que a comer muchas ensaladas!

No soy muy amiga de la ensalada césar como plato ligero, la salsa es una bomba calórica así que he buscado una forma de hacerla más saludable. La kale es col rizada o más conocida como berza.

Ingredientes

  • 2 tazas de kale
  • 1 puñado de pipas de calabaza peladas
  • Parmesano recién rallado (unos 25g aprox.)
  • 1 cucharadita de mostaza (tamaño café)
  • 1 lata de anchoas
  • 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Vinagre


A Cocinar!!

Lavar bien la kale y cortar en trozos pequeños. Colocar en un bowl.

A las pipas de calabaza les damos un calenton en la sarten sin aceite ni nada, hasta que se doren un poco.

Para el aderezo mezclamos dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de aceite de la lata de anchoas, el jugo de medio limón, el parmesano (reservar un poco para poner por encima), unos 6 filetes de anchoa cortados en trozos pequeños, la cucharadita pequeña de mostaza, un chorrito de vinagre y mezclamos bien. Añadimos la salsa a la kale y removemos. Por último colocamos encima de la ensalada las pipas de calabaza y el parmesano que hemos reservado.

No añadir sal a la ensalada, el parmesano y las anchoas son bastante salados.

lunes, 1 de junio de 2015

StreetXo Madrid (Segunda Parte)

Nuevo local, nuevo barrio, nueva carta!

Ahora está en El corte Inglés de Serrano, en el ático y la verdad que el cambio me ha gustado mucho. Es un local más grande, con mesas para comer tranquilamente y servicio de camareros, también tienen terraza!

De la carta qué decir, todo un espectáculo! Mantienen 5 platos de la carta anterior como el sandwich club al vapor y el resto son todos nuevos.


Os dejo mi recomendación...

Navajas al humo de aceite de oliva y carbón.



Lasaña Koreana.



Costilla de Raya y Hojas de Banana.



Y mis dos preferidos...

Laksa singapore con carabineros.




Pez mantequilla a la Rogata con Mojo Canario Nikkei. Acompañado de un pastel de patata y bacon ahumado con aliño de salsa césar.



Comer aquí es una sensación extraña, no soy capaz de describir a qué sabe cada plato, imposible diferenciar qué ingredientes lleva o cómo están preparados, imposible comparar un plato con algo que ya hayas comido antes. Yo voy, pido, me lo explican, me lo como y me quedo pensando en cuando volveré!