miércoles, 22 de julio de 2015

Puerros al Horno con Salsa Romesco de Pimiento Rojo




Me vuelve loca esta salsa! La receta original del famoso romescu es algo más compleja pero para cocinar a diario me gustan recetas sencillas con ingredientes básicos, así que os dejo mi versión rápida, aseguraos de poner bien de pan para mojar y remojar  ;)

Ingredientes

  • Puerros

Para la salsa:

  • 1 lata de pimeintos rojos asados
  • 1/2 Cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan (no muy grande)
  • 1 puñado de almendras crudas con piel
  • 5 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 chorrito pequeño de vinagre
  • Sal


A Cocinar!!

Precalentar el horno a 180º

Retirar la parte verde del puerro, lavar bien la parte blanca y partir los puerros a la mitad. Pelar la cebolla y partir en dos. Colocar en la bandenja del horno los puerros, la cebolla y los ajos con piel y dejar unos 40 minutos aproximadamente, hasta que el puerro esté bien dorado. A los 20 minutos retirar del horno los ajos y la cebolla.

Meter en el horno la rebanada de pan hasta que quede doradita y crujiente.

Poner en el vaso de la batidora los pimientos y la mitad del aceite de la lata, los ajos sin piel, la cebolla, el pan tostado, las almendras, el aceite de oliva, vinagre, sal y mezclar.

Retirar del puerro la primera capa y servir en un plato junto con la salsa y que cada uno moje lo que quiera!






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