viernes, 23 de octubre de 2015

Vino y Jazz para cocinar


Os presento a tres vinitos gallegos que me tienen ganado el corazón ;)





El primero es un Mencía ¨Rectoral de Amandi¨, el segundo y tercero son dos Godellos ¨Martín Mara¨ y ¨Crego e Monaguillo¨.

Cocinar es una de mis actividades preferidas, desconecto al máximo y me ralajo como si me estuvieran dando un masajito así que me gusta hacerlo con los mejores extras :) me sirvo una copa de vino y pongo música de fondo, algo como esto....







Buen fin de semana ;)



lunes, 19 de octubre de 2015

Feijoada Brasileña





De mis visitas a Brasil me quedé con esta receta y creo que encaja perfectamente ahora que el querido invierno está llegando ;)

Está adaptada a mi gusto, espero que os guste. Ya sabéis que un guiso cuanto más despacito se cocine mejor, así que os la recomiendo para el típico sábado o domingo de mañana casera, limpieza, ordenar armario, etc...

Ingredientes (4 personas)

  • 500 gr de alubia negra
  • 200 gr de panceta ahumada
  • 4 costillas de cerdo (que sean grandecitas, con carne!)
  • 2 cebollas
  • 5 tomates rallados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de arroz blanco
  • Sal y Aceite de Oliva


A Cocinar!!

Dejamos las alubias a remojo la noche anterior. Escurrimos el agua y colocamos en una olla grande las alubias, la panceta cortada en 4 trozos, las costillas, el laurel, cubrimos de agua fría, añadimos sal y un chorrito de aceite y dejamos cocer durante 2 horas a fuego medio-bajo. Vamos añadiendo agua según se vayan secando.

Mientras cuecen las alubias vamos preparando en una sartén un sofrito con dos cucharadas de aceite de oliva, la cebolla y el ajo bien picaditos. Cuando esté dorada la cebolla añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga unos minutos. Añadimos el pimentón, mezclamos bien e incorporamos el sofrito a las alubias.

Cuando lleven dos horas de cocción, retiramos 4 cucharadas de las alubias (solo alubias) y las batimos con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Añadimos las alubias batidas al puchero y dejamos cocer otra hora aprox (a veces las alubias si son viejas tardan más).

Para el arroz blanco, ponemos en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo pelado, una taza de arroz, dos tazas de agua y sal, mezclamos y dejamos cocer 15 minutos a fuego medio.

Se acompaña con farofa (harina de mandioca frita), unos gajos de naranja y col verde cocida previamente y pasada por la sartén con un chorrito de aceite y un ajo laminado.

Listo! Espero que os guste, este plato es pura energía ;)



jueves, 15 de octubre de 2015

Lentejas al curry




El otro día estuve en un curso de cocina hindú y me enseñaron a preparar su plato típico de lentejas que me encantó :)
Para hacer la receta más sencilla y no complicarme mucho con los ingredientes he mezclado mis lentejas tradicionales con su toque hindú y han quedado espectaculares, de verdad!


Ingredientes (para 2 personas)

  • 120g de lentejas
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahorias
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de comino
  • una pizca de cayena en polvo (esto depende de lo que os guste el picante)
  • 2 hojas de laurel
  • Sal



A Cocinar!!

En una cazerola grande calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y las hojas de laurel a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añadimos la cebolla y la zanahoria troceadas y salteamos unos 5 minutos hasta que la cebolla esté doradita.

Añadimos el ajo picado, el jengibre, el curry, la cúrcuma, el comino, la cayena y las dos cucharadas de tomate frito. Movemos todo bien y añadimos las lentejas previamente lavadas y escurridas. Cubrimos con agua (por cada taza de lentejas 2 tazas de agua) y añadimos sal. Removemos y dejamos cocer a fuego medio-bajo unos 30 minutos hasta que las lentejas estén cremosas. Añadir más agua si se van quedando muy espesas.


Quedan buenísimas acompañadas de arroz blanco. Aunque el arroz basmati me gusta prefiero siempre el arroz redondo así que yo las comí con arroz redondo pero podéis comerlas con el que os guste ;)

Para el arroz ponemos un cazo, añadimos dos cucharadas de aceite de coco y una hoja de laurel. Cuando esté el aceite caliente añadimos una taza de arroz, removemos y cubrimos de agua (por cada taza de arroz dos de agua) y una pizca de sal. Dejamos cocer unos 15 minutos.



lunes, 5 de octubre de 2015

Compras Gourmet!

Aquí os dejo algunas recomendaciones para comprar online que creo que os pueden gustar ;)




1. Gin Pink Rives. Ginebra elaborada con fresones del Huelva de Rives
2. Pack Regalo Cañí de Real Fábrica Española
3. Paté de Berenjena de Delishop
4. Mantel mariposas de ZaraHome
5. Tabla quesos zara, ZaraHome
6. Aceite de ajo y chili de La Chinata