jueves, 19 de noviembre de 2015

Tallarines con salmón y salsa de limón




Tengo un amigo al que le chifla este plato. Cualquier otra persona le pediría a su madre un buen cocido pero él pide pasta con salmón y limón, me fascina! Para que no haga muchas comparativas con la receta de su madre, con la que no podré competir, la he versionado un pelín. Espero que os guste ;)


Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 gr de tallarines
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 1 bote de nata líquida
  • El jugo de un limón exprimido
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Cocer la pasta en abundante agua con sal. Dejar cocer el tiempo que indique el paquete. Escurrir y reservar.

Trocear el salmón en trozos no muy pequeños.

En una sartén a fuego medio poner el jugo del limón y la mostaza y mezclar bien. Agregar la nata sin dejar de mover y añadir sal, pimienta y eneldo. Añadir el salmón y dejar cocer hasta que hierva. Añadir la pasta a la sartén y listo!

Cuando los he servido he rallado un poco de parmesano por encima, una pasta sin parmesano no es lo mismo ;)


jueves, 12 de noviembre de 2015

5 Platos top en Madrid para no perdérselos por nada!

1. Un buen cocido en Casa Marga

Está en Manzanares el Real. Lo preparan en puchero de barro y se cocina lentamente durante horas en la chimenea. Tenéis que llamar mínimo el día anterior para que lo vayan preparando. Por cierto, no se puede pagar con tarjeta, solo efectivo.





2. Los callos con tortilla de patata de La Ancha (buahh se me hace la boca agua solo con pensarlo...)

Hasta el día que probé este plato no comía ni un callo, era la típica de ¨puff es que la textura me da un poco de asquete¨, ahora los devoro y sin son de este sitio y con tortilla de patata más aún.







3. Espectaculares cocochas en La Máquina





4. La carne de La Vaquería de Villalba

Me encanta este sitio, es muy auténtico, es una antigua vaquería. Es un menú de carne fresca que te traen recién cortada para que la vayas haciendo a la piedra, patatas fritas casera y ensalada de las frescas, de las de la huerta! Es importante reservar.






5. La tortilla de patata de Silkar, bruuutal!

Silkar es el típico bar de menú de toda la vida, poco glamuroso pero se come de miedo.




Y para cerrar el post os dejo esta canción que me encanta!! ;)










lunes, 9 de noviembre de 2015

Atún y quinoa bowl




Hoy vengo con una receta sana sanísima ;)

Es uno de mis platos top para comer entre semana ya que lo preparo muy rápido y nutricionalmente es perfecto. Combina proteínas, hidratos de carbono y grasas, está buenísimo!

Ingredientes

  • una rodaja de atún fresco
  • 4 cucharas soperas de salsa de soja
  • 1 trozo pequeño de jengibre natural 
  • 2 cucharas soperas de aceite de oliva
  • quinoa (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)
  • judías verdes cocidas (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)
  • col morada (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)
  • rabanitos  (cantidad al gusto o necesidad de cada uno)


A Cocinar!!

Cortamos el atún en cuadrados y le añadimos sal gorda.
En un bol pequeño mezclamos el aceite de oliva, la salsa de soja y el jengibre rallado. Ponemos la mitad de la mezcla en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente ponemos el atún, vuelta y vuelta para que no se haga mucho y quede jugoso. Sacamos el atún y le añadimos por encima la salsa sobrante y las semillas de sésamo (opcional).

Cocemos la quinoa en agua y sal, tardará menos de 10 minutos. Calentamos las judías verdes. Cortamos la col en juliana y los rabanitos y listo para comer.

Que aproveche ;)


jueves, 5 de noviembre de 2015

10 cosas para la cocina que me encantan!



Me gusta mucho esta mesa del post de decoración de Vintage&Chic




                                           Este plato para ensaladas de Real Fábrica Española




                                                   
                                                       El plato de puntitos de Slowlove





                                               La cuchara para desayunar de Lovethesign





                                                        Este florero de Kenay Home



                                                               Esta silla de Mimub



                                                             El mantel de Zara Home



                                                       El delantal de Maisons du Monde




                                             Esta preciosísima jarra de rayas de Slowlove



Y en el 10! Una canción genial para cocinar...







miércoles, 4 de noviembre de 2015

Dim Sum con mojo picón





Me encantan estas empanadillas! las podemos llamar de mil formas, dim sum, giozas, empanadillas al vapor, dumplings, etc..

A veces las preparo fritas, otras con salsa de soja y esta vez os las dejo con un toque canario ;)

Ingredientes:

  • 1 paquete de Dim sum de cerdo y verduras

Para la salsa:

  • 1/2 guindilla o cayena pequeña (opcional)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de café de comino
  • 1 cucharadita de café de sal
  • 150 ml de aceite de oliva virgen
  • 15 ml de vinagre
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 puñado de miga de pan (si es del día anterior mejor)


A Cocinar!!

Para esta receta como he comprado las empanadillas preparadas solo las he tenido que cocinar en la vaporera, en mi caso de bambú. En menos de cinco minutos están listas.

Para preparar la salsa, tostamos los granos de comino ligeramente en una sartén y lo añadimos en el vaso de la batidora para triturar junto con los ajos pelados y la guindilla. Añadimos la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y trituramos unos 30 segundos. Por último, añadimos el pan y trituramos todo unos 2 minutos. Probamos la salsa y rectificamos de lo que necesite. Le damos un toque de calor en la sartén y listo!