lunes, 25 de enero de 2016

Canelones de espinacas y ricota





Ingredientes:

  • 10 placas de canelones
  • 250g de ricota
  • 80g de espinacas frescas
  • una taza de parmesano rallado
  • 1 huevo 
  • 2 dientes de ajo 
  • 50g de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 500ml de leche 
  • Una cucharadita de café de nuez moscada
  • Sal y Pimienta


A Cocinar!!

Cocer las placas de canelones según las indicaciones de cocción del paquete. Una vez cocidas escurrir del agua y colocarlas estiradas en un paño para que se vayan secando.

Para el relleno, picar el ajo y dorar en una sartén con un chorrito de aceite sin dejar de mover para que no se queme. Añadir a la sartén las espinacas previamente lavadas y cortadas en tiras delgadas, mezclar bien con el ajo durante un minuto como mucho. Retirar del fuego y mezclar en un cuenco con la ricota, el huevo, el parmesano, sal y una pizca de pimienta. Rellenar los canelones y colocar en una bandeja para horno.

Para la besamel, derretir la mantequilla en una olla y añadir la harina moviendo a fuego lento. Añadir la leche poco a poco sin dejar de mover hasta formar una salsa espesa. Añadir sal y la nuez moscada. Cubrir los canelones con la besamel y parmesano rallado y gratinar en el horno durante 15 mnutos a 180 ºC. Listo! a zampar!




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