jueves, 30 de junio de 2016

Crostinis de steak tartar





Hoy os dejo una idea facilísima para montar en un momento un aperitivazo. He preparado un steak tartar clásico, solo que en vez de usar una yema de huevo he usado mahonesa casera. Lo he montado a modo de canapé de dos formas. Os cuento:

Ingredientes:
  • 150 gr de solomillo (que la carne sea buena es lo más importante en este plato)
  • 1 cuchara sopera de mahonesa (si es casera mejor)
  • 1 cucharadita de mostaza a la antigua (si es mostaza en grano usar menos cantidad porque es más fuerte)
  • 1/4 de cebolla morada cortada muy fina y menuda
  • 1 cucharadita de alcaparras picadas muy menudas
  • Unas gotas de tabasco
  • Unas gotas de salsa Perrins
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 barra de pan tierna tipo baguette y triángulos de maíz 
  • 1 cucharadita de wasabi
  • Mermelada de pimiento


A Cocinar!!

Precalentar el horno a 180º C. Cortar el pan en rodajas de un centímetro de grosor aprox y hornear. Retirar y reservar.

Picar la carne a cuchillo finamente y agregar los ingredientes: sal, pimienta negra, cebolla, mahonesa, mostaza, tabasco, Perrins y chorrito de aceite de oliva. Remover bien y probar. Rectificar si os gusta más picante o con más sal.

Para la mahonesa de wasabi simplemente mezclar un par de cucharadas de mahonesa y una cucharadita de wasabi.

Untar los panecillos con la mermelada de pimiento y en los triángulos poner una cucharadita de la mahonesa de wasabi. Cubrir ambos con el steak tartar y a comer.

1 comentario:

Pepi (sopa de sopa) dijo...

Qué rico y elegante aperitivo. Me ha encantado!!